ヴィーガン餃子とシャンパンを楽めるお店から、エシカルなメキシコ料理のお店まで！Vegewel新規掲載店をご紹介【2022年12月】

ヴィーガンやグルテンフリーなど、自分のライフスタイルにあった飲食店を検索できるレストランガイド「Vegewel」。

現在1,400以上の店舗が掲載されており、続々と掲載数が増えています。

今回は、2022年12月に登録されたおすすめの11店舗をピックアップ！

餃子とシャンパンのペアリングを楽めるお店や、エシカルに進化した伝統的メキシコ料理が味わえるお店など、気になるお店の数々をご紹介していきます。

ラピス　ヴィーガン寿司　京都【京都府・二条】

創業1999年、京都西陣オーガニックイタリアン「ダ・マエダ」が手がけるヴィーガンお寿司のブランド。

1年以上かけて仕込む発酵料理や、新鮮野菜を生かしたローフードなど、様々な調理法を駆使したヴィーガンお寿司懐石を味わえるお店です。

「リジェネラティブ」（大地再生）という考えのもと、全国の地球環境を考える生産者さんたちによって作られたお米や野菜が使用されています。

器にもこだわり、古くは江戸時代の骨董品から、現代作家が手がけた器まで、一品一品お料理に合わせた器とともに出てきます。

味覚だけでなく視覚でもじっくりと味わえる、贅沢な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

店舗情報詳細
https://vegewel.com/ja/restaurant/2063

ポリフォニー【東京都・四ツ谷】

乳製品と卵以外の動物性食品を使用しない「ラクト・オボ・ベジタリアン」スタイルで、世界各地の料理を提供しているお店です。

各地の歴史や食文化、郷土料理をベースにアレンジしたノージャンル・ギルトフリーな料理を楽しめます。

また、日本酒や日本ワイン、世界的も珍しい製法の後発酵茶という国産茶など、豊富なドリンクメニューの中から、料理に合うドリンクをペアリングしてもらえます。

日本酒専門店の元店主であるシェフが厳選したペアリングが、料理に寄り添い、味を引き立ててくれます。

自然栽培・有機栽培で育った栄養たっぷりのお野菜が使用されており、安心して食べられるのもうれしいポイントです。

完全予約制なので、お洒落で居心地のいい店内で、ゆっくりと特別な時間を過ごしたい方におすすめのお店です。

店舗情報詳細
https://vegewel.com/ja/restaurant/2064

Champagne ＆ GYOZA BAR スタンドシャン食-TOKYO赤坂見附-【東京都・赤坂見附】

シャンパンと餃子がメインの、気軽に利用できるフレンチバルです。

「もっと気軽にシャンパンを楽しむ」ことをテーマとしたお店で、餃子はシャンパンと合うように味がチューニングされています。

フレンチのレシピ・技法でシェフが作ったオリジナル餃子は、4種類のタレをベースに、トリュフオイルやヒマラヤ岩塩をつけていろいろな味が楽しめます。

お店は外観も内観も、餃子屋さんというよりヨーロッパのバルのような雰囲気。カウンター席のみですが、開放感のある空間です。

餃子とシャンパンという、日本とフランスの食文化の融合を体験できます。

店舗情報詳細
https://vegewel.com/ja/restaurant/2065

Champagne ＆ GYOZA BAR スタンドシャン食-TOKYO恵比寿-【東京都・恵比寿】

「Champagne & GYOZA BAR スタンドシャン食」の恵比寿店です。

こちらでも赤坂見附店と同様、餃子とシャンパンのマリアージュが楽しめます。

恵比寿店もカウンター席がメインですが、4名用テーブル席も1卓あるので、グループでの利用もできます。

恵比寿駅から徒歩3分という便利な立地ですが、裏路地に面しているので隠れ家感があります。

恵比寿というと、高級なレストランやバーが多いイメージですが、そんな食の激戦区でお酒と料理がリーズナブルに楽しめるのも「Champagne & GYOZA BAR スタンドシャン食」のすごいところ。

ヴィーガンも食べられる「シャン食ベジタブルギョウザ」は12個入りで980円、シャンパンはハッピーアワーならグラス500円から楽しめます。

店舗情報詳細
https://vegewel.com/ja/restaurant/2066

Champagne ＆ GYOZA BAR スタンドシャン食-OSAKA北新地-【大阪府・北新地】

「Champagne & GYOZA BAR スタンドシャン食」の大阪、北新地店。

こちらもカウンターのみのお店で、席数は10席と他の店舗より少ないですが、おしゃれで温かい雰囲気の店内です。

キッチンやスタッフさんと近いのも、カウンター席のメリット。スタッフさんや常連さんと仲良くなるのも楽しそうです。

また、北新地の本通りという飲食店のひしめく場所にあるので、はしごするにもちょうどいいお店です。

店舗情報詳細
https://vegewel.com/ja/restaurant/2067

Champagne ＆ GYOZA BAR スタンドシャン食-OSAKA梅田エスト-【大阪府・梅田】

「Champagne & GYOZA BAR スタンドシャン食」の梅田エスト店は、商業施設内にある店舗です。

店内の席数は8席ですが、スタイリッシュなフードホールの一区画にあるため、広々と利用できます。

お一人様から子供連れまで、いろいろなシーンで利用できそうです。

どの店舗でも食べられる「シャン食ベジタブルギョウザ」と「シャン食カレーギョウザ」は、動物性脂肪を使用せずに作られており、ベジタリアンやヴィーガンの方も食べられるメニューです。

白トリュフオイル＆岩塩、トマトソース、タプナードソース、ピリ辛味噌ソース、酢醤油など様々なソースが用意されており、ソースもすべてビーガン対応となっています。

ベジタリアンやヴィーガンの方も、そうでない方も、同じカウンターで一緒に餃子とシャンパンを味わえるのがうれしいお店です。

店舗情報詳細
https://vegewel.com/ja/restaurant/2068

ビーガナイズド【千葉県・ちはら台】

米国や欧州を中心に親しまれているオーガニックホールフードプラントベース料理（有機野菜・有機食材のみでいちから作る自家製の料理）を楽しめるお店です。

動物性食品、加工品、添加物、精製された食品は使われていません。

また、基本的に油も使用せず調理されています。

メニューによってはごく少量の上質な欧州産有機オリーブオイルまたは国産圧搾方ごま油が使用されています。

メニューはアメリカ・メキシコ・インド・中東・韓国など多国籍な料理で、週によりジャンルや内容が変わるので、訪れるたびに新しい味と出会えます。

身体に優しいだけでなく、ボリュームもあり栄養バランスも考慮されているので、心も身体も満足できる料理です。

「美味しい！楽しい！」と感じてもらえることをモットーに、今後もメニューを増やしていくそう。

多国籍なオーガニックホールフードプラントベース料理。自分の知らない味や調理法に出会えそうなお店です。

店舗情報詳細
https://vegewel.com/ja/restaurant/2069

ビートゥリー【愛知県・黒川】

ビーガン＆グルテンフリーのスイーツ専門店「ビートゥリー」。

動物性食品、白砂糖、小麦粉を使用していないので、ヴィーガンやベジタリアンの方だけでなく、乳製品や卵、グルテンにアレルギーがある方も食べられます。

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ビーガン＆グルテンフリーでも、おいしいことはもちろん、目を引かれる鮮やかな見た目やお値段、スイーツのラインナップは、普通のケーキ屋さんに引けを取りません。

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「ビーガン、グルテンフリーのスイーツだって、普通のケーキのように楽しんでほしい」という想いから、材料だけでなくラインナップや価格にも工夫が凝らされているのです。

例えば、在庫の廃棄をなくすことで環境負荷を低減するとともに、コストをカットして手に取りやすい価格を実現しています。

身体にも環境にもお財布にも優しい、まさにギルトフリーなスイーツです。

クッキーなどの焼き菓子や、贈答用のお菓子も販売されているので手土産にもぴったり。

イートインスペースがあり、ドリンクメニューも用意されているので、店内でゆっくりお茶をすることもできます。

店舗情報詳細
https://vegewel.com/ja/restaurant/2070

Sobaful（ソバフル）【東京都・大塚】

信州安曇野産そば粉100%のグルテンフリー＆ヴィーガン蕎麦を提供しているお店です。

蕎麦は、クリアなうま味たっぷりの真昆布と、由布のどんこ椎茸でとった精進出汁で作っています。

また、店内には小麦粉を持ち込まず、天ぷらなどのおつまみや、そば粉ガレットなどのデザートも、すべてグルテンフリー。

小麦アレルギーの方、グルテンフリーの食生活をしている方、ダイエット中の方、ファスティング明けの方など、みんなが安心して食べられる料理です。

店主はダイエットトレーナー兼ナチュラルフードコーディネーターで、有機野菜など栄養価の高い食材を使った心も身体も元気になれるメニューを考案しています。

野菜はオーガニック、調味料は自然塩やてんさい糖など天然醸造のものにこだわり、身体にも環境にも優しい料理を提供しています。

アルコールメニューやオーガニックドリンクも充実。ドリンクのみの休憩にも利用できるので、ぜひ気軽に立ち寄ってみてください。

店舗情報詳細
https://vegewel.com/ja/restaurant/2071

スパイスママ【東京都・浅草】

「スパイスママ」は、アーユルヴェーダに基づいた西インド料理を提供しています。

お店一押しのヴィーガンカレーは、動物性食品だけでなく五葷も不使用で、アーユルヴェーダに基づいた調理法で手間ひまかけて作られています。

また、お冷やライスにもアーユルヴェーダに基づいた製法でスパイスが加わえられています。

メニュー表の隅にはアーユルヴェーダ診断ができるQRコードがあり、簡単な設問に答えるだけで、3タイプあるアーユルヴェーダの属性のうち、ご自身の当てはまるタイプを知ることができます。

アーユルヴェーダ診断でわかった自分の属性を基に、オリジナルミックススパイスもいただけます。

心も身体も元気になる、西インドのヘルシーなアユールヴェディックなカレー、一度体験してみてはいかがでしょうか。

店舗情報詳細
https://vegewel.com/ja/restaurant/2072

ETHICA（エシカ）【東京都・銀座一丁目】

「ETHICA」は、メキシコの伝統ある料理を現代に受け継ぎ、エシカルでトラディショナルなメキシカン料理を提供しています。

エシカルな取り組みの一つとして、環境にも動物にも優しいヴィーガン料理が楽しめます。

ランチタイムは誰でも気軽にメキシコ料理を楽しんでもらいたいという想いから、カジュアルなランチメニューを取り揃えています。その中にはしっかりヴィーガン料理もあります。

ディナーはコース料理での提供で、2022年11月頃からヴィーガンコースがスタートしました。

メキシコの伝統ある調理法と、精進料理の要素をとりこんだというシェフオリジナルの料理は圧巻です。

店内は落ち着いた雰囲気で、こだわりのインテリアや照明がとてもおしゃれ。店内の雰囲気だけでも料理やお酒を一段と美味しくしてくれそうです。

ランチはカジュアル、ディナーはコース料理で楽しむ話題沸騰中のメキシカンレストラン。

シーンに合わせて、ランチでもディナーでも利用してみたいお店です。

店舗情報詳細
https://vegewel.com/ja/restaurant/2073

いかがでしたか？

Vegewelでは、ヴィーガンやグルテンフリーなど、様々なライフスタイルに対応したお店をご紹介しています。

気軽に一人でふらっと立ち寄れるお店や、大事な人とゆっくり過ごせるお店など、皆さんのニーズに合わせて活用してみてくださいね。

次回の新規掲載店ご紹介もお楽しみに！

※記事の内容はVegewelへの店舗登録時点のものであり、変更される可能性があります。来店時には、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。

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