ラピス　ヴィーガン寿司　京都

創業1999年　京都西陣オーガニックイタリアン　ダ・マエダが手がけるヴィーガンお寿司のブランドです。

お漬物やサラダ寿司、魚介もどきとは全く違う、新しいジャパニーズフードカルチャーを京都から発信しています。

古くは江戸時代の骨董品から現代作家の器を使って、一品一品お出しするヴィーガンお寿司懐石。1年以上かけて仕込む発酵料理から新鮮野菜を生かしたローフードまで様々な調理法で真心込めて丁寧にお料理させて頂きます。

「リジェネラティブ　大地再生」全国の地球環境を考えた生産者さんのお米、野菜、豆などを調理し、お客様から頂いた大切なお金を経済循環させることも、目標のひとつです。

２名様〜８名様までの完全ご予約制で、安心してゆっくり楽しんで頂けます。口コミだけで常連様率80%以上。今回、vegewelを通して初広告させて頂きます。

どうぞよろしくお願い致します！