低カロリーで栄養素たっぷり！オートミールの効果と食べ方【レシピ付き！】

2018/07/26

ヘルシーな知識

暑い日が続いていて、料理が億劫になる季節ですよね。

そんなときにおすすめなのがオートミール。

熱処理されているので火を使う調理が必要なく、暑い夏でも手軽に食べられます。

オートミールは近年人気を集めているグラノーラの原料となる穀物で、海外では朝食として一般的です。

そんなオートミール、実はアスリートやハリウッドセレブにも愛用されており、ダイエットや健康にとても良い食材なんです。

しかし、日本ではまだあまり馴染みの無いオートミール。

「どんなものなのか想像がつかない」「どうやって食べれば良いか分からない」という方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、「オートミールはどんな食材なのか」また「食生活に取り入れやすい方法」をご紹介します。

目次/Contents

1 オートミールとは
2 オートミールの栄養素
3 腸内環境を改善する効果が
4 脂肪になりにくい低GI食品
5 オートミールのおすすめの食べ方
6 Vegewel厳選！オートミールを使ったレシピまとめ
7 Vegewelでレストラン検索

オートミールとは

オートミールとは、オーツ麦を脱穀した後、調理しやすく加工したものです。

「oats（オーツ麦）」と「meal（食事）」という英単語を掛け合わせて「オートミール」と呼ばれるようになりました。

オーツ麦は、小麦や麦、とうもろこしなどと同じ穀物の一種です。

オートミールは、近年人気を集めているグラノーラの主原料です。

グラノーラは、オートミールにメープルシロップや砂糖で甘味をつけ、オリーブオイルなどを絡めてオーブンで焼いて作られています。

オートミールは余分な甘味や油分を含まない分カロリーが低く、ダイエットに効果的です。

オートミールの栄養素

オートミールはとっても栄養価の高い食材です。

腸内環境を整える食物繊維は、100gあたり7.52gです。なんと玄米の約3倍、白米の約22倍も多く含まれています。

貧血の予防や改善に欠かせない鉄分は、玄米の約2倍で100gあたり約6㎎含まれています。

一日に必要な鉄分の量は、20代女性であれば10.5㎎、男性では7㎎。つまり、不足しがちな鉄分を一日たった約200gのオートミールで摂取することができるのです。

その他にも、カルシウムやビタミンB1など、オートミールは美容と健康に欠かせない様々な栄養素を豊富に含んでいます。

腸内環境を改善する効果が

オートミールは、腸内環境を改善するのにぴったりな食材。

その理由は、「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」という2種類の食物繊維が豊富に含まれているからです。

水溶性食物繊維は、水に溶けるタイプの食物繊維です。腸内の善玉菌を増やし、血液中のコレステロールを低下させる効果があります。

水分保持力が高く、水に溶けるとドロドロのゲル状になって柔らかい便を作ってくれます。便が固くなるのが原因で便秘になる人にはとても効果的です。

不溶性食物繊維は、水に溶けないタイプの食物繊維です。腸内で水分を吸収して膨らみます。その結果、便のカサを増やし、腸のぜん動運動を活発化させ、便通を促進させます。

食物繊維は、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維が1：2のバランスで摂取するのが理想的とされています。

オートミールは2種類の食物繊維が理想的なバランスで含まれているのです。

そのため、便秘の予防・改善はもちろん、腸内環境も改善して代謝を良くしてくれます。

脂肪になりにくい低GI食品

「GI値」や「低GI食品」というワードを最近よく聞くようになりましたが、どんな意味なのでしょうか。

GI値とは、食後の血糖値の上昇度を数値化したものです。

食事をすると、摂取した炭水化物などが「糖」となり血液中を流れます。それにより血糖値が上がると「インシュリン」というホルモンが分泌され、血糖値を下げようとします。

このインシュリンには、脂肪を作り脂肪細胞の分解を抑制する働きがあります。インシュリンが多く分泌されることによって、太る原因となってしまいます。

つまり、GI値が低ければ低いほど血糖値の上昇が緩やかでインシュリンの分泌が抑えられるので、太りにくくなるのです。

オートミールはGI値がとても低い「低GI食品」です。

白米のGI値が88なのに比べて、オートミールは55。そのため食べても脂肪になりにくく、ダイエットに抜群な効果が期待できます。

オートミールのおすすめの食べ方

オートミールは、そのまま食べてもほんのり麦の味がするくらいで、ほとんど無味です。

その分様々なアレンジをして楽しめます。

ここでは、オートミールのおすすめの食べ方をご紹介します。

【お茶漬け】

すぐに食べられるので、忙しい人にとてもおすすめ。汁気が多い分満足感も得られるので、晩御飯の置き換えにも最適です。

①　茶碗にオートミールを約30g入れる。
②　のりやあられなど、お好みの具材を入れる。
③　白だしを注ぐ。
④　少しふやかして完成。

【はちみつホットミルク】

甘いものが好きな方におすすめです。デザート感覚で食べられます。果物やジャムなどでアレンジするのもおすすめです。はちみつが食べられないヴィーガンさんは、メープルシロップを使ってもOK。

①　耐熱容器に、200gほどのオートミールを入れる。
②　豆乳（または牛乳）を注ぐ。
③　600Wで1分ほど、レンジで加熱する。
④　はちみつ（またはメープルシロップ）をお好みの量かけて完成。

【オーバーナイツオートミール】

海外セレブにも大人気で、手軽に作れて見た目もとてもお洒落。前日の夜に仕込んでおいて、朝食にするのもおすすめです。

①　瓶やメイソンジャーなどお好きな容器に、オートミールを入れる。
②　容器の8分目くらいまで豆乳ヨーグルト（または普通のヨーグルト）を入れる。
③　ドライフルーツやナッツなど、お好みの具材を入れる。細かく切っておくと食べやすくなる。
④　容器のぎりぎりまで更にヨーグルトを入れる。
⑤　蓋を閉めて、中身が混ざるようにシェイクする。
⑥　冷蔵庫で一晩寝かせる。
⑦　食べる前にお好みでシナモンを振ったら完成。

ダイエットと健康に効果抜群なオートミール。

普段から朝食にシリアルやグラノーラを食べている人は、オートミールに置き換えるだけでダイエット効果が期待できます。

また、様々なアレンジができるので、飽きずに続けられます。

自分に合った方法で、オートミールを毎日の食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。