モードでヘルシーな玄米菜食（マクロビオティック対応）店。カフェ・モルティー【町屋】≪前編≫

2008年にオープンし、2016年に今の場所へ移転したカフェ・モルティーは、オープンからずっと荒川区の町屋で営業を続ける、地元に根差したマクロビオティック対応カフェです。

マクロビオティックとは、精白されていない玄米、できるだけ自然に栽培された野菜などの農産物を、陰陽のバランスを考えながら取り入れる食事法のことです。その自然に添った食事内容から、「玄米菜食」とも言われています。

今回は、オーナーの野坂美由紀（のさかみゆき）さんに、おすすめのヘルシーメニューや店内で販売しているヘルシーな食材、ご自身がマクロビオティックに目覚めたきっかけなど、様々なお話を伺いました。

前編、中編、後編の3回にわたってお送りする今回のインタビュー。前編では店内の様子やおすすめメニューについて紹介していきます！

カフェ・モルティーの場所や詳細な情報はこちら。

モードですっきりとした店内

店内はモードな雰囲気で統一。すっきりと清潔感がありますね！店舗の造りは弓なりになっており、テーブルはプライベート空間が確保された配置。お一人様でも落ち着いて食事ができます。

オーナーの野坂さんは、併設でブティックも経営されているだけあり、とてもおしゃれ！お店の雰囲気とぴったりの大人の女性です。とても明るく気さくな方で、楽しくお話を伺うことができました。

メニューやお店で販売している商品のこと、是非気軽に聞いてみてください。丁寧に教えてもらえますよ。

弓なりの店内には深い意味が！

店内は、曲線が多く弓なりのデザイン。他のお店ではあまり見ない形ですよね？実はこれには深い意味があるのです。

「建築デザイナーの方が、私と妹（併設でヨガスタジオを運営されている平原まゆみさん）の話を聞き、このような（上の写真）ロゴと、建物の配置を考えてくれたんです。」

この店内を上から見ると、なんと上の写真のロゴの形になっているんです！

図は、「外からライフスタイルを探求する（食べる、着る）エネルギーと、内からライフスタイルを追求する（ヨガ）エネルギーが、ちょうど釣り合っている状態」を表しているんだとか。

コンセプトを持ったお店は世の中に沢山存在します。しかし、そのコンセプトをお店の形で表現しているところは、とても珍しいのではないでしょうか。

モルティーのおすすめヘルシーメニュー

モルティーは、厳選された食材を使い、調味料はすべて無添加のものを使用しています。食材へのこだわりは持ちながら、地元の人が気軽に、継続して来られるよう、価格はとてもリーズナブルなのが嬉しいところ。

基本のランチは、「日替わり玄米菜食ランチ（税込850円）」。玄米とお味噌汁に、日替わりの数種類のおかずがつきます。

「おかずの内容は毎日変えているので、是非週に何度でも、楽しみに食べにいらしてください！」と、野坂さん。

プラス200円でオーガニックコーヒーか紅茶、プラス250円でオーガニックアイスコーヒーをつけることも可能です。

また、ランチはお弁当での販売もあり、値段は650円とさらにリーズナブル！人気商品なので、興味がある方はお早めに！

日曜、祝日のみのメニューが、天然酵母のパンを使用した「パンプレート（税込850円）」。パンとサラダ、おかず、オーガニックコーヒーのセットです。お休みの日のゆっくりランチに、地元の方からの支持も高いメニューです。

「不定期で用意している、あんパンも人気です！白砂糖、バター、牛乳不使用で、甜菜糖で煮たあんこを使用しています。つぶあん、こしあんどちらも作っており、常連さんにも忘れられない味！と好評です。」

あんパンは、税込180円。こちらも是非食べてみたいですね！

他に、日替わりスイーツも揃えており、カフェのみの利用も楽しめます。写真は「抹茶と豆乳の二層のプリン」。上に自家製のあんこときなこが乗っており、ヘルシーながら濃厚な味わいです。

「スイーツは日によって内容が違うので、是非お気軽にお問合せください！」

≪中編≫へ続く…
次回は、メニューにも使われているおすすめヘルシー食材や、地元のお客様、今後来てほしいお客様について。お楽しみに！

※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。来店時には、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。

店舗情報

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