無添加・オーガニックのヘルシー食材を自宅でも！カフェ・モルティー【町屋】≪中編≫

更新日:2019/02/01 公開日:2017/04/21

飲食店取材

2008年にオープンしたマクロビオティック対応カフェ「カフェ・モルティー」。

玄米菜食をリーズナブルな価格で提供し続け、2016年の店舗移転後も変わることなく、地元の人を中心に愛され続けています。

オーナーの野坂さんに様々なお話を伺っている今回のインタビュー。中編では、店内で販売しているヘルシー食材や、地元のお客様、これから来てほしいお客様について紹介していきます！

≪前編≫モードでヘルシーな玄米菜食（マクロビオティック対応）店。カフェ・モルティー

カフェ・モルティーの場所や詳細な情報はこちら。

目次/Contents

1 メニューに使われているヘルシー食材の販売も！
2 地元の人から愛される店舗。
3 若い人達に、食の大切さを知ってほしい！
4 食の大切さを、気軽に知ってもらえるイベントを。
5 店舗情報
6 Vegewelでレストラン検索

メニューに使われているヘルシー食材の販売も！

モルティーでは、メニューで使用している調味料などの食材を、店内で販売しています。その中でも野坂さんが一番おすすめするのが、写真の甘酒。

「今、甘酒は人気で様々なものが出ていますが、こちらの甘酒は、玄米のクセがなく、誰でも取り入れやすい味なのが特徴です。アルコールフリーなので、お子さんも安心して食べられますよ！」

取材時も、地元の方が甘酒を買いに訪れていました。「これを続けて、主人の体調が良くなっているみたいで。」とのことでリピート買い。知り合いにおすすめされたのがきっかけで、買いに来るようになったんだとか。

「甘酒を使えば、みりんやお酒などの調味料なしでも、料理にコクが出るのでおすすめです。人気商品で、入荷すると複数まとめて買われる方も多く、すぐに売り切れてしまうんです。」

豆乳で割ったり、豆乳プリンの甘味に使ってもとても美味しい甘酒です！皆さんも是非試してみてくださいね。

他にも、お茶や米油、発酵カシスなど、野坂さん厳選の様々な商品が売られています。もちろん全て無添加の商品なので、安心して使用できますよ。

「全てを一気に変える必要はありません。気になった商品から少しずつ試していって欲しいなと思います。メニューについて質問いただければ、どんなものを使っているかはお答えできるので、気になるものがあればどんどん質問してください。」

お客様がヘルシー食材を知り、取り入れるための協力を惜しまない野坂さん。モルティーが地元の人から長く愛される理由は、このような野坂さんの姿勢にあるのだと、取材をして実感しました。

地元の人から愛される店舗。

地元の人が多く訪れるモルティー。引越しで町屋を離れてしまった方も、遠くからわざわざ来てくれるという愛されぶり。なぜ町屋でお店をオープンしたのか？という質問に、野坂さんは。

「25年ほど前に、父が町屋で車のショールームをやっていたんです。その一角を間借りして、ブティックをオープンしたのがモルティーの始まりです。しばらくやってみて、町屋はとても良い町だな、と感じました。カフェは他の場所でやろうと考えたこともありましたが、やはり町屋の人に育ててもらったという想いが強かったので、地域密着でやっていこうと決心しました。今はここで続けていて良かった、と心から思っています。」

もともと町屋に住んでいたわけではないものの、町屋の魅力、人の良さにどんどん惹かれていった野坂さん。お店が地元を想い、地元の人達もそのお店を想う。シンプルですが、これが良いお店作りの原点であり、最も大切なことなんですね。