身体を食で癒したい。猛暑を乗り切るためにおすすめの夏野菜・果物ヴィーガンレシピ8選。

「暑くて食欲がない」「料理がおっくうになる」そんな方も多い夏。

でも、体力を消耗する夏だからこそ、「自分で作って身体を整えたい！」そして、「できれば簡単・シンプルに」。

ここでは、夏が旬の食材を使ったヴィーガンレシピをまとめてご紹介。涼し気な簡単おやつ・おつまみレシピから、パワーがつきそうなしっかりメニューまで、シチュエーションに合わせてご活用ください。

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スイカを使ったレシピ

スイカは日本で夏に採れる代表的な果物。テレビやCMなどの日本の夏のシーンでも、よく登場しますよね。身土不二の考えからも、夏には是非食べておきたい食材です。

スイカには、ビタミンA・B・B2や、鉄分・カルシウムなどのミネラルも含まれています。また、見た目の通り水分量はとても多く、身体を内から冷やしてくれますよ。

材料3つで簡単、おいしい”スイカみぞれシャーベット”を作ろう！

トマトを使ったレシピ

先にご紹介した「しあわせこよみごはん」でも登場した夏が旬の赤い食材、トマト。

Vegewel Styleでは、この時期多くのトマトレシピが登場しています。

トマトはビタミンが豊富。また、抗酸化作用があるリコピンも多く、日焼けなどでお肌のダメージを受けやすい夏には積極的に摂りたい食材ですね。

トマトは、生でそのまま食べるのはもちろんですが、グルタミン酸やイノシン酸という「うまみ成分」も含まれているため、料理で使うとさらに美味しさアップ！

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とうもろこしを使ったレシピ

「しあわせこよみごはん」でも登場した夏の穀物・とうもろこし。

黄色い粒と優しい甘さは、見ても食べても元気が出てきます。

マクロビオティックでは、とうもろこしは陰性の食材。動物性の油や化学物質などを排出するデトックス効果、身体のリラックス効果なども期待できます。

また、食物繊維やマグネシウム・ビタミンB1・カリウムなど、栄養も豊富。循環器系を助けるにはぴったりの食材です！

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きゅうりを使ったレシピ

オールシーズン、どのスーパーでも売っているきゅうりですが、本来は夏が旬の食材。

カリウムを多く含み、高血圧や心筋梗塞などの予防が期待できます。

免疫を高めてくれるβカロテンも豊富です。水分が多く、身体を冷やしてくれますよ。身近な食材なので、夏は積極的に摂りたいですね。

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野菜じゃないけどおすすめ！甘酒を使ったレシピ

「猛暑を乗り切る！食でナチュラルな暑さ対策を。Vegewel Styleのおすすめ記事8選」でもご紹介した甘酒。

栄養豊富な甘酒は、冷やしてそのまま飲むのはもちろん、身体に優しい甘味料として料理に使うのもおすすめなのです。

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いかがでしたか？

Vegewel Styleでは、梅雨明けあたりから、夏バテ対策の記事や、夏野菜を使った涼やかなレシピが多くなってきており、多くの方にご覧いただいています。

筆者自身も、連日の暑さにやられ、すがる思いで記事やレシピを参考にしてきましたが、ふと、「これ、どこかにまとまっていたら楽なのにな」と思ったので、自分でまとめることにしました！笑

暑く厳しい夏、是非Vegewel Styleのヴィーガンレシピを活用してみてくださいね。

ヴィーガンレシピは今後もどんどん公開予定です！

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