暑い日は梅酢でさっぱりと酢の物をどうぞ。きゅうりと板麩の梅酢漬け〜お家で簡単！ベジごはん～

梅酢は梅干しを作る時に出る副産物。市販品もあります。

塩分があるのでそのまま調味料として使います。梅は、疲労回復！食欲増進！殺菌・解毒作用もあり夏にぴったり。

普通のお酢を使う場合は、味を見て塩を足してくださいね。

難易度☆
手間度☆

材料 (3〜4人分)

• 板麩(細切りタイプ)　20g
• きゅうり　1本
• みょうが　小1本
• だし汁(昆布.椎茸)　100cc＋50cc
• だしをとったあとの昆布　10cm位
• 梅酢　大さじ1〜
  (又は、酢　大さじ1＋塩　小さじ1/2〜)
• お好みで米飴　大さじ1〜
• 炒りごま　小さじ1

作り方

①　だしをとる。鍋に水・昆布・椎茸を入れ、火にかける。ふつふつと沸騰してきたら、昆布だけを引き揚げる。椎茸だけをさらに数分煮出す。

②　板麩を①のだし汁100ccで戻す。

③　きゅうりを薄い輪切りに、みょうがを縦半分にして斜め薄切りにする。だしをとったあとの昆布も細切りにする。

④　梅酢・だし汁50cc・米飴をよく混ぜたところへ、きゅうり・みょうが・昆布をいれ、②の板麩も汁ごと入れる。

⑤　冷蔵庫で冷やし、皿に盛り付けて、白ごまを指で捻りつぶしながら振りかける。

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