ミニトマトのあっさり昆布だし漬け～しあわせこよみごはん～

好評連載中の「しあわせこよみごはん」の応用編レシピ。まずはこちらの記事をチェック！

身体にこもる熱と心臓。トマトで熱の循環・発散を〜しあわせこよみごはん～

トマトは心臓に詰まった脂汚れを分解してくれる働きがあります。

過剰な熱を循環・発散させ、心臓の働きを助けてくれるトマトは、この時期におすすめの食材のひとつです。

今回はミニトマトと昆布だしで作るあっさりした一品をご紹介します。

材料（ミニトマト10個分）

• ミニトマト　10個
• 昆布だし　150cc（ミニトマトがひたひたになる程度の量）
• 醤油　小1～1.5
• みりん　小1～1.5
• 塩　少々

※昆布だし（水出し）の作り方

【材料（作りやすい量）】

• 昆布3.5cm×10cm　1枚
• 水　600cc

【作り方】
①　昆布の表面をさっと水で洗うか、布巾でふき、汚れをとる。
②　①の昆布を水に入れ、冷蔵庫で一晩つける。

作り方

①　昆布だしを鍋にいれて火にかけ、醤油とみりん、塩で味をつける。火を止め、冷ましておく。

②　ミニトマトはヘタをとり、ヘタと反対の方に十字の切れ目を浅く入れる。

③　鍋に水（分量外）をいれて沸騰させる。となりに別で冷水（分量外）を用意しておく。

④　沸騰した鍋にミニトマトを数秒通したら引き上げ、冷水にいれる。加熱しすぎると実がくずれてしまうので注意する。

⑤　④の皮をむく。ヘタの方に爪楊枝で数か所穴をあけ、味をしみこみやすくする。

⑥　⑤のミニトマトを容器に入れ、1のだしをひたひたに注いで、冷蔵庫で半日以上漬ける。漬ける時間はお好みで。

暑くて食欲がない時も、きっとパクパクと食べられると思います。

この季節を楽しみながら素敵な夏をお過ごしください。

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