甘～いりんごレシピ2本立て！りんごとさつまいもの重ね蒸し＆りんごのケーキ～お家で簡単！ベジごはん～

甘くてジューシーなりんごがお店に並んでいるこの時期。

そのまま食べるのももちろん美味しいですが、料理に使って色んな味を楽しみたい！

今回は、りんごのシンプルな甘さを生かした、ヘルシーなヴィーガンレシピを2つご紹介します。

どちらのレシピも、暖かくても冷めても美味しくいただけますよ。

ノンシュガー！なのにあま〜い♡りんごとさつまいもの重ね蒸し

りんご、さつまいも、レーズンを、お塩のみで蒸しました。

シンプルだけど驚きの甘さ。お好みでシナモンなどふりかけてどうぞ。

難易度☆
手間度☆

材料

材料は、この3つと塩、水のみ！

• りんご　2個
• さつまいも　1本
• レーズン　大さじ3〜
• 塩　小さじ1／2〜

作り方
①　りんごは皮を剥き、4つ割にして1cmくらいの薄切り、さつまいもは5mmくらいの輪切りにする。

②　厚手の鍋に少し塩を振り、さつまいもとりんごを交互に重ねていく。途中にも塩を振りながら。一番上にレーズンを乗せる。

③　少量の水を入れて、蓋をして弱火で蒸す。途中、焦げそうなら水分を足す。

④　さつまいもに火が通ったら、蓋をとり、残った水分を飛ばす。

⑤　りんごとさつまいもを崩さないように、ざっくり混ぜて出来上がり。

焼くだけ簡単！りんごのケーキ

生のりんごを混ぜ込んだ生地をオーブンで焼くだけのケーキ。

あたたかくても、冷ましても、どちらも美味です。

難易度☆
手間度☆

材料（20cm角の型 一台分）

■りんご（あれば紅玉など酸味のあるもの）　2個

■【A】

• 薄力粉　150g
• 全粒粉　150g
• ベーキングパウダー　4g
• 重曹　4g
• シナモン　小さじ1／2
• ナツメグ　小さじ1／2
• 塩　ふたつまみ

■【B】

• りんごジュース　90cc
• メープルシロップ　45g
• 甘酒　45g
• なたね油　30g

■レーズン　大さじ2

作り方
※オーブンを200度に予熱しておく。

①　Aの材料をすべて合わせ、ホイッパーでよく混ぜる。

②　Bの材料をよく混ぜ、レーズンを加える。

③　りんごの皮をむいて一口大に切り、塩水にくぐらせる。

④　①の粉に③のりんごをよく水切りして入れ、絡める。

⑤　④に②を入れて素早くよく混ぜ、すぐにオーブンに入れる。200度で5分、180度にして20〜25分焼く。

焼き目がついて、竹くしをさして何もついて来なければ、出来上がり。型から出して、冷ます。

＊型がテフロン加工などでない場合は、オーブンペーパーを敷いて下さい。丸いケーキ型で焼いてもかわいいです。

＊酸味のないりんごを使う時は、レモン汁を少々振りかけて置くといいです。

＊レーズンは、ラム酒や、ワイン漬けにしておくと、大人の味になります。

＊ベーキングパウダーとりんごジュースの酸が反応してよく膨らみます。⑤で粉と液体を合わせてよく混ぜたら、なるべく素早くオーブンに入れて焼いて下さいね！

【自然の味を生かしたヘルシーレシピ。大好評のベジレシピ一覧はこちら】
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