キャロットラぺから、キャロットライス・にんじんかき揚げを。～料理へのストレスを常備菜で解決！忙しい女性のための時短マクロビ～

新緑の緑と鮮やかな花々が美しい季節がやってきました。

はやくも初夏のような陽気です。気温の変化が激しくカラダがついていかなかったり、空回りしたりしているかもしれません。ちょっぴり元気がでないなあと感じる時は、ビタミンカラーの野菜をたっぷり食べて、明日の元気を養いませんか。

私たちのカラダとココロをサポートしてくれる旬の食材を、楽しく美味しく食べ尽くすアイディアレシピをElegant Macrobiotic Style POREPORE（ポレポレ）の藤本裕子がお届けします。

今回は、常備菜となる＜キャロットラぺ＞と、それを使ったキャロットライス・にんじんかき揚げのレシピを紹介します。

私たちが食べている西洋人参は、日本各地の産地をリレーしながら年間を通して栽培されています。手に入りやすく、栄養価も高いので、困ったときのお助けレシピとして覚えておきたい一品です。