爽やかな辛味を楽しもう！青唐辛子のオリーブオイル漬けとペペロンチーノ

青唐辛子は、唐辛子が完熟して赤くなる前の未成熟な状態で収穫したもので、いわば大豆でいう枝豆のようなもの。

赤唐辛子に比べて、フレッシュな強い辛味が特徴です。 暑さも本番の今から夏が旬です。

青唐辛子に含まれるカプサイシンは発汗や代謝促進効果もあり、ビタミンCも豊富なので夏にぴったりの食材です。

旬の今、作っておきたい青唐辛子のオリーブオイル漬けと、それを使ったペペロンチーノをご紹介します。

同じく今の時期に新物が出回っているにんにくも一緒に漬けておくと、簡単に様々なお料理に使えますよ。