★アーモンドミルク葛餅★～姫野理南子のHappyベジレシピ Seasonal flavor～

ヴィーガン・グルテンフリーマルチフードクリエイターの姫野先生による「姫野理南子のHappyベジレシピ Seasonal flavor」。第12回は「アーモンドミルク葛餅」です。

アーモンドミルクは、ビタミンE豊富なアーモンドのミルクです。

市販のもので私のお気に入りは、筑波乳業さんの香料不使用のナチュラルなタイプ。

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最近はスーパーやナチュラルローソンでも買える様になり、手軽に豆乳意外のプラントミルクを楽しめる時代になりましたね。

昔から体にとても良いとされる葛粉を組み合わせて、乾燥しがちなこの時期に肺を潤し、美肌づくりをお手伝いするオススメのレシピとなりました。

もちろんお子さまにもお年寄りにも嬉しい栄養がたっぷりですね。持ち寄りパーティーにも意外性があって喜ばれますよ。

ぷるんぷるん、もっちり、な食感にナッツバターで濃厚になった黒蜜が後引く美味しさです。

ナッツバターはアーモンドやピーナッツの他、白胡麻ペースト、黒胡麻ペーストにするとまた違った味わいに。

黒蜜はメープルシロップに変えるとより冬を満喫できますね。

材料 （4人分）

（A）濃いアーモンドミルク　125ml×2パック
　写真は「まろやかプレーン」と「ほんのり黒糖入り」。同シリーズの「香ばしロースト」もオススメです。
（A）葛粉　60g
（A）甜菜糖　大さじ2
（B）ナッツバター　30g
（B）黒蜜 またはメープルシロップ　50g
・ お好みのローストナッツ

作り方

①　（Ａ）の材料を混ぜ合わせ、5分ほど葛粉をふやかす。その後、ダマの無いようにしっかりと混ぜ合わせる。

②　テフロンまたはシリコン加工の小鍋に①を入れて、絶えずゴムベラで混ぜながら弱火で炊いて行く。だんだんと固まりだして、そのまま加熱しながら混ぜ続けるとツヤがでてくる。

このまま混ぜながら弱火で5分から10分加熱する。

③　②を容器に流して表面を平らにし、冷蔵庫で冷やし固める。

④　（B）をよく混ぜ合わせる。

⑤　③は食べやすいサイズにカットして、④とお好みのローストナッツをトッピングして頂く。

1月から姫野先生のニューレッスンが始まります。

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