挽きたてそば粉のグルテンフリーガレットで、気軽にたっぷり野菜とそばの栄養補給を。ガレットスタンド【神谷町】【Vegewel特典】
沢山のオフィスが立ち並ぶ神谷町。
ビジネスマンの街と思いきや、未だ押上のスカイツリーに負けず劣らぬ人気を誇る観光スポット、東京タワーが空高くそびえたっています。
東京メトロ日比谷線神谷町駅を下車すると、多くの外国人観光客とすれ違います。
そんな異国情緒を思わせる神谷町に、フランスの国民食ガレットを中心に扱ったガレットスタンドがあります。
ガレットとは、そば粉を使用したクレープです。
挽きたてで栄養価の高い十割蕎麦（グルテンフリー）で仕上げたガレットを提供するガレットスタンドを取材しました。
目次/Contents
こだわりのそばの実を使用し、店内で製粉。挽きたてのそば粉で風味高い贅沢なガレットを提供！
左 :そばの実 右: ガレットに使用する製粉したそば粉
キッチンには専用のそばのミルがあります。
そばが大好きでお店を始めたという店主の高橋新樹（たかはししんじゅ）さん。そばきりをあまり食べなくなった若い人々にも、気軽にそばを食べてほしいという想いもあっったそうです。
ガレットの生地はそば粉・塩・水のみのシンプルなもの。鉄板にはオリーブオイルを薄くのばし、丁寧に焼き上げていきます。
お店で使用するそばの実は、ご自分の足で常に探しています。今は北海道の幌加内産のものを使用。なるべく減農薬で自然に近い育て方をした、安全なものを厳選し、その季節ごとに適した産地を（群馬県や長野県など）チョイスしています。
そばは白米や小麦粉に比べ、ルチンや鉄分、ビタミンB1・B2・E1などが豊富なスーパーフードです。お店ではその貴重な栄養価を出来る限り損なわないように、その場で製粉しすぐに食すことができます。
お店のミルは挽き方の調整もでき、そばの実の皮に近い、最も栄養価の高い部分もきちんと生かすことができます。
そんな挽きたてのそば粉で焼きたてのガレットが食べれるなんて、この上ない贅沢ではありませんか！？
ベジタリアン・ヴィーガン対応致します！
ベジタリエンヌ（店内のみ1,180円税込）というメニューが、ベジタリアン・ヴィーガン対応メニューです。
メニューには卵・チーズ・ラタトゥイユと記載しておりますが、卵・チーズを国産季節野菜・緑黄色野菜に変更可能。店内でできたてほやほやの香り豊かなそば粉ガレットをいただくのは最高です。
デリバリーもOK。栄養価の高いそばをもっと身近で気軽に！
ガレットスタンドは、昨年11月にここ神谷町に移転しました。理由はデリバリーの需要が多くなったからだそうです。
栄養価の高いそばを片手で気軽に。野菜もたっぷり食べられるラップガレットは、ケータリング・パーティ・オフィスでも大変重宝されています。
写真はデリバリー（テイクアウト）メニューのベジタリエンヌラップガレット（780円税込）です。
中身は国産の季節野菜・緑黄色野菜・キャロットラペ・自家製ビネガードレッシング。キャロットラペには蜂蜜が入っていますが、抜くことも可能です。(事前予約にて承ります。)
カットした断面はまるで太巻きのように美しいです。
写真にはありませんが、オプションでキャロットラペ・ラタトゥイユ・ポテトゥイユなどのカップサラダもつける事も可能です。
オフィスでも野菜たっぷり、低GIのラップガレットで業績向上を目指そう
先に述べたように、ラップガレットはとても手軽におにぎり感覚で栄養補給することができます。
これは是非、日々忙しいビジネスマン・ビジネスウーマンに、そして会社経営者の方々に活用していただきたい！というのがガレットスタンドの提案です。
そばの最大の売りはGI値（glycemic indexの略、食後の血糖値上昇度）が低いこと。忙しい人々はランチについ手を抜きがちです。
コンビニなどで手軽に手に入るランチはどうしてもGI値が高く、午後には眠くなりがち…。そうなると、仕事の効率も悪くなるうえ、身体にも精神にも負担が大きくなってしまいます。
そば粉のラップガレットは、そんな方々の強い味方。そばの高い栄養価と共に沢山の野菜を摂取でき、オフィスで働く人々にとって最高のランチです。
ガレットスタンドでは会社のミーティングやオフィスへのデリバリーをオススメしています。
健康志向が高まっている昨今、個人の人間としても一社員としても、健康維持は一番大事なことです。
食の面から業績アップを図る。会社を経営していく上でケアしていくべき新たな視点かもしれません。これぞまさに’健康経営’です。
健康経営とは、健康管理を経営的な視点で考え、戦略的に実践する経営方法です。このような視点で食を変えていくと、オフィスも人も経営・経済も、そして国全体も明るい未来になっていくのではという希望がわいてきます。
ガレットスタンドがもう一つ提案しているのは「ガレットチップス」です。
今後ガレットスタンドではもちろん、様々な店舗で販売予定。こちらはさらに気軽に。チップスなので、おつまみにおやつに、どこでもそばのいいとこ取りが可能です。
ラップガレットとは全く違うパリッとした食感を楽しむことができます。味付けも塩だけなので様々なディップと相性抜群です。出来たてをお届けします。
日本古来のスーパーフードそばで、業績向上・日本向上・世界をも向上させていってください。そんな熱い想いが伝わる素敵なお店でした。
Vegewel特典
ガレットスタンドから、素敵な特典をいただきました！
「Vegewelを見た」とお申し出頂いた方にドリンクサービス。
この機会に是非、ガレットスタンドへお越しください。
※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。来店時には、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。
店舗情報
Vegewelでレストラン検索
Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。
食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。
日本語と英語に対応、ヘルシーなレストランが1000店以上掲載されていますので、ぜひご利用ください！
cotta tomorrow（コッタ トゥモロー）
プラントベース・グルテンフリー・オーガニック食材のオンラインショップ。
厳選食材、おすすめレシピ、専門情報などcotta tomorrowなら全てが揃います！
個人情報保護方針