ビーフンはお米でできた麺。ひと皿で大満足な、焼きビーフン〜お家で簡単！ベジごはん〜

焼いたお揚げが香ばしく、野菜だけでも美味しく食べられます。

味付けは塩・胡椒・醤油。ごま油の香りもポイントです。美味しいものを選んで下さいね！

難易度☆
手間度☆☆

材料（2人分）

• ビーフン　150g
• 油揚げ　1枚
• キャベツの葉　1〜2枚
• 人参　少々
• 長ねぎ　1/2本
• 舞茸　1/2パック
• 生姜　少々
• ごま油　小さじ2〜
• 醤油　大さじ1〜
• 塩　少々
• 胡椒　少々

作り方

①　鍋に湯を沸かし、ビーフンを袋の表示通りに茹でる。ざるにあげ、水にあてて冷やす。

②　油揚げに熱湯をかけて油抜きをし、フライパンでカリッとするまで両面焼く。取り出して、一口大に切る。

③　フライパンにごま油小さじ1を入れて、生姜の千切りを入れ、香りが立つまで熱する。

④　③に食べやすい大きさに切った野菜を入れ炒め塩を振る。

⑤　④の野菜を鍋の片側に寄せ、ごま油小さじ1を足して①のビーフンを入れ、全体を混ぜて炒める。醤油をまわし入れ、②の油揚げを入れて胡椒も振り、混ぜ合わせる。

⑥　全体が温まったら出来上がり。

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