ホットプレートやフライパンでお気軽に!あんはデーツと米飴の優しい甘みです。焼き桜もち〜お家で簡単!ベジごはん〜
2月ももうすぐ終わりです!
まだまだ寒いですが、桜の季節ももうすぐ?今回は、お家にあるホットプレートやフライパンで簡単に作れる桜もちのレシピをご紹介します。
着色には紅麹色素を使いました。食紅よりも淡い色が付きます。
難易度☆
手間度☆
目次/Contents
材料 (10個分)
*あん
- 小豆 1/2カップ
- 水 1と1/2カップ+差し水適量
- デーツ 50g
- 米飴 30g〜
- 塩 2つまみ〜
*桜もち
- 白玉粉 50g
- 薄力粉 50g
- 水 120cc〜
- 塩 1つまみ
- 紅麹色素 10滴くらい〜
*桜の葉の塩漬け 10枚
作り方
*あんを作る
① 小豆と水を鍋に入れ、中火にかける。沸騰したら火を弱め、たまに差し水をしながら小豆が柔らかくなるまで煮る。
② 小豆が指で潰せる位まで柔らかく煮えたら、塩、種をとって粗く刻んだデーツを入れて、さらに煮る。
③ デーツの形が見えなくなったら、米飴をいれ、優しく練るように混ぜて水気を飛ばす。ここで味見をして、塩加減を調節して下さい。
④ あんを火から下ろし冷ます。10等分にして丸めておく。
*桜もち
① 白玉粉と薄力粉と塩をボールに入れ、水を少しづつ入れ、泡だてないよう優しく混ぜる。
② 紅麹色素を入れる。色を見ながら足していく。
③ ホットプレート又はテフロンのフライパンで②の生地を楕円形に焼く。ごく弱火で、表面が乾いてきたら裏返して両面焼く。
④ ③を冷まして、丸めたあんを包み、桜の葉で包む。
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