ホットプレートやフライパンでお気軽に！あんはデーツと米飴の優しい甘みです。焼き桜もち〜お家で簡単！ベジごはん〜

2月ももうすぐ終わりです！

まだまだ寒いですが、桜の季節ももうすぐ？今回は、お家にあるホットプレートやフライパンで簡単に作れる桜もちのレシピをご紹介します。

着色には紅麹色素を使いました。食紅よりも淡い色が付きます。

難易度☆
手間度☆

材料 (10個分)

＊あん

• 小豆　1/2カップ
• 水　1と1/2カップ＋差し水適量
• デーツ　50g
• 米飴　30g〜
• 塩　2つまみ〜

＊桜もち

• 白玉粉　50g
• 薄力粉　50g
• 水　120cc〜
• 塩　1つまみ
• 紅麹色素　10滴くらい〜

＊桜の葉の塩漬け　10枚

作り方

＊あんを作る
①　小豆と水を鍋に入れ、中火にかける。沸騰したら火を弱め、たまに差し水をしながら小豆が柔らかくなるまで煮る。

②　小豆が指で潰せる位まで柔らかく煮えたら、塩、種をとって粗く刻んだデーツを入れて、さらに煮る。

③　デーツの形が見えなくなったら、米飴をいれ、優しく練るように混ぜて水気を飛ばす。ここで味見をして、塩加減を調節して下さい。

④　あんを火から下ろし冷ます。10等分にして丸めておく。

＊桜もち
①　白玉粉と薄力粉と塩をボールに入れ、水を少しづつ入れ、泡だてないよう優しく混ぜる。

②　紅麹色素を入れる。色を見ながら足していく。

③　ホットプレート又はテフロンのフライパンで②の生地を楕円形に焼く。ごく弱火で、表面が乾いてきたら裏返して両面焼く。

④　③を冷まして、丸めたあんを包み、桜の葉で包む。

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