会員限定
世界を旅する野菜たち【イタリア料理編】 ナスのアクアパッツァ

アクアパッツァは、イタリア料理の定番。魚と一緒に、貝やトマトを煮込んで作る料理です。

今回は、ヴィーガンやベジタリアンの方も美味しく食べられるように、魚の代わりにナスを利用して作りました。

新型コロナウイルスの影響で、今までのように気軽に外食ができない状況だからこそ、世界の料理を作って旅をしている気分で楽しんでみてください。

この記事は Vegewel 会員限定です。会員登録いただくと、全てのコンテンツを無料で閲覧できます。

松下 和代

松下 和代

食事は、「心のこもった温かい手で」をモットーに児童養護施設に住み込みで働く。さらに、栄養士として、ミルク会社のメールマガジンの編集・栄養・保育相談を担当後、フリーで各種保育施設の献立制作や栄養相談・テレビ・雑誌・WEB等で栄養関連の執筆を行う。現在は、ライター稼業兼、こじんまりとした料理教室を主宰。栄養士・調理師・保育士・食品アドバイザーの資格所有。趣味は、ホラー漫画とフィギア集め。