年末年始の疲れた胃腸に！ 炒り玄米とごろごろ野菜の食べるスープ～お家で簡単！ベジごはん～

玄米を炒ってから使うと、香ばしく、柔らかく食べられます！野菜もなるべく皮ごと使います。お米や野菜のパワーを丸ごといただく、元気になるスープです。

炒り玄米には強力なデトックス効果があると言われており、そのままお茶にして飲むのもおすすめです。また、ふろふき大根を作るときに炒り玄米をいれるととってもおいしく仕上がりますよ。

難易度☆
手間度☆

材料（4人分）

• 玄米　1/3カップ
• ごぼう　15cm位
• 人参　1/3本
• れんこん　1/2節
• 玉ねぎ　1/2個
• いんげん又はピーマンなど　適量
• 舞茸、しめじ　各1/2パック
  →2～3日前に、ザルに広げて乾燥した場所に広げて干しきのこを作って置く。
• なたね油又はごま油など　小さじ1
• 塩　小さじ1/2〜
• ローリエ　1枚
• 水　1200cc

他、かぼちゃ、さつまいもなどのお好みの野菜、季節の野菜をどうぞ。

干しきのこ（これで1パック分です）

作り方

①　玄米を洗い、ザルにあげて乾かして置く。
②　厚手の鍋に①の玄米を入れて弱火にかけ、から炒りする。玄米の一部がはじけて、いい香りがしてきたら火を止める。焦がさないように注意！

③　ごぼうは土だけを落とすようにきれいに洗い、人参、れんこんも洗って皮ごと1〜1.5cmの角切りにする。玉ねぎは皮をむき、くし形に切ってから1〜1.5cmに切る。

④　鍋に油をしいて、ごぼうをよく炒め、アクをとばした後、玉ねぎも入れてよく炒める。ほかの野菜も入れて軽く炒め、①の玄米と干しきのこ・ローリエ・塩・水を入れて、コトコト30分以上煮る。

⑤　いんげんなど青みの野菜を最後に入れて、数分煮る。味をみて、足りなければ塩を足して、出来上がり。

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