発酵とお野菜にこだわった、健康になれる自然食。いのちのごはん 月船（つきのふね）【国立】【Vegewel特典】

文教地区であり、緑豊かな環境の良さからも、子育て世代にとても人気のある街・国立市。

その国立市にあるのが、国立駅から徒歩2分ほどの大学通り沿いにある、長岡式酵素玄米とやさいのごはん屋「いのちのごはん月船（つきのふね）」です。

いのちのごはん 月船の場所や詳細な情報はこちら

日本の伝統と和の心を大切にした、趣のある店内

月船はオーナーの森下一彦（かずひこ）さん、奥様の久美子（くみこ）さん、シェフで娘さんのあもさんのご家族3人で経営している、アットホームなお店です。

元々はヒーリングショップだったお店に、娘のあもさんが自然食のカフェをオープンさせたのが4年前。

ビルの2階に上がると、お店があります。

店内は広々としていて、インテリアは和を基調とした趣のある家具や、萩焼き等の器が飾られ、日本の伝統文化の良さを再認識させてくれます。

ムーディーな雰囲気の照明と、流れるヒーリング音楽で、とてもくつろげる癒しの空間になっています。

おすすめは野菜をふんだんに使ったコース料理

さっそくおすすめメニューのコース、幸彩膳（2,500円税抜）を頂きます。

こちらのコースは予約のみ対応のヴィーガンメニューになります。予約時に必ずヴィーガンコース希望の旨をお伝え下さいね。

前菜は、柑橘類の入った甘酒と人参のお豆腐、珍しい中国の紅菜苔というお野菜を使ったおひたしに、パプリカなどの角切り野菜の塩麹とニンニク和え。

人参のお豆腐は初めて食べたのですが、ゼリーの様なプルンとした食感に、人参の甘味がフワッと口の中に広がります。

小鉢は大根・きゅうり・紅菜苔を、手作りの人参ドレッシングで和えたものです。

手作り人参ドレッシングがいい味を出していて、お野菜本来の美味しさを味わえる一品です。

長岡式酵素玄米は、モッチモチでほのかな甘味が感じられ、とっても美味しい！この玄米とお漬物、お味噌汁だけでも立派なご馳走になる美味しさです。

玄米が苦手な方でもこれなら抵抗なく頂けそう。

手作りの醤油麹を乗せた車麩のフライには、あもさんお手製の醤油麹がかけてあります。

お麩で出来ているとは思えない食感と、手作り醤油麹の旨味が混ざりあって、何とも言えない美味しさのハーモニーになっています。

春キャベツと豆ののスープ。

春キャベツの甘味が感じられる、優しいお味のスープに仕上がっています。思わずお代わりしたくなる美味しさ！

デザートは日替わりで、この日は白餡にきな粉と抹茶がかけてありました。

甘さ控え目で、口の中に餡の風味が広がります。普段お砂糖を控えているライターでも、甘すぎないので美味しく頂けました！

月船は、ディナータイムは予約のみの営業となっていますので、足を運ぶ際はご注意ください。

酵素玄米と発酵のパワーを感じられる、健康になれるごはん

通常のランチメニューは以下。

ランチメニューでは、味噌汁やスープなどの出汁に動物性食材を使用しています。また、日によって卵を使用する場合もありますので、詳細は都度お店のスタッフに確認くださいね。

元氣膳（1,000円税抜）
日替りメインが1品付きます。

花膳（1,500円税抜）
日替りメイン2品＋美腸甘酒付きです。

玄米に小豆と塩を混ぜて圧力鍋で炊き、3日間寝かせた長岡式酵素玄米と、発酵にこだわったお料理を提供しています。

酵素玄米は胃の中に入るとたんぱく質に変わり、いくら食べても太らないそう！

醤油麹・塩麹・美腸甘酒も全てあもさんのお手製です。

お野菜を沢山使ったヘルシーな自然食は好評で、若い世代から年配の方まで幅広いお客様が来店されるそうです。

運命を変えた、発酵食との出会い

シェフのあもさんにお話を伺いました。

｢幼少期から不定愁訴があって、毎日身体が重たくて大変な状態がずっと続いていたんです。

社会人になって、1年間アパレルで働いていたのですが、親から見てもあまりに身体が辛そうだという事で、会社を辞めて親のお店を手伝う様になりました。

お店では健康グッズを扱っていたので、片っばしから色んな物を試してみた中で、やはり大きく変わったのが、発酵食など、食で腸内環境を整えることだったんです。｣

その後、発酵食のプロフェッショナルとの出会いがあり、発酵食を学んだあもさん。麹菌の素晴らしさを知った事がきっかけで、発酵料理で本当の意味での健康を提供したいとの思いから、お店を出すことになったそうです。

｢うちでお出ししている長岡式酵素玄米は、出来上がるまでに2時間以上の行程があるので、なかなか家庭では出来ないんですね。

お店で長岡式酵素玄米を初めて食べたお客様が皆さん、腸内環境が良くなって便秘や便通が改善されるので、びっくりしてまたお店に来て下さるんですよ。｣

店舗では炊き上がった状態の長岡式酵素玄米の販売も行っており、酵素玄米のパワーを身を持って知ったお客様が買われて行くそうです。

様々な和文化を発信する場所に

あもさんに、今後の展望をお聞きしました。

｢私自身が国立音大出身ということで、食のみならず様々な和文化を広めていきたい、発信していきたいと思っています。また、麹や健康に関することを学び、ご家庭に持ち帰ってご家族に実践して頂けるような講座も行っていきたいです。｣

お店では定期的に一中節や三味線、篠笛などの講座も行っているそうです。お店の看板メニューである、長岡式酵素玄米の講座も行っています。

店内では、健康食品やパワーストーン、フラワーエッセンスの販売も。

また国立市は桜の名所でもあり、桜の季節には大通り沿いに広がる美しい桜並木を楽しむことが出来ます。

大学通りの歩道橋から見る桜並木は圧巻の美しさです！

取材を終えて家に帰ると腸が活発に動き出してきてビックリ！

酵素玄米と発酵食の持つパワーを、自身の身体で体感した1日でした。

「腸を制すものは全てを制す」と言われるくらい、発酵食品によって腸内環境を整えることは、身体にとってとても大切です。

月船の発酵メニューでますます健康になれちゃうなんて、HAPPYですよね！

まるで実家に帰ったかの様な気持ちにさせてくれる、アットホームでホッと出来るお店、月船に、皆さんもぜひ足を運んでみて下さいね。

Vegewel特典

いのちのごはん 月船から、嬉しい特典をいただきました！

予約時に「Vegewelを見た」とお伝えいただくと、コースをご予約のお客様は10％OFF。それ以外の方はホーリーバジルティーを1杯プレゼント！

この機会にぜひ、月船へお越しくださいね。

※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。来店時には、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。

店舗情報

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