話題のファミリーマート「ソイスタイル」を直撃取材！ファミマのヘルシーな商品戦略とは？

今年の4月11日から全国のファミリーマート・サークルK・サンクスで販売が開始された「ソイスタイル」シリーズ。

期間限定商品ですが、大豆ミートや豆乳を使用した11種類が展開され、おにぎりから担々麺、スイーツまで多様なラインナップです。

動物性の食材を使用しているため、ベジタリアン対応の商品ではありませんが、女性を中心とするヘルシーな商品に感度が高い人たちの間で話題となっています。

今回はソイスタイルの販売の経緯から今後の展開について、株式会社ファミリーマート広報室の高岡さんと、商品本部の山岡さんにインタビューさせて頂きました！

ソイスタイルの開発のきっかけを教えてください。

雑穀入りごはん 和風ソイチキンマヨ（蒸し鶏入り）

ファミリーマートでは、昨年からRIZAPとのコラボ商品を展開するなど、近年の健康志向の高まりを反映した商品開発を行っています。そして、色々と健康の切り口を探る中で、次のテーマは「大豆」でいこうと決まったんです。大豆には「健康・ヘルシー」というイメージがありますから。

その後、大豆ミートという、お肉の食感を大豆などの植物性食品で再現した食材についても、豆乳と合わせて採用することになりました。ヘルシーだけど美味しさも諦めない、そういう商品を目指しています。

大豆ミートで商品開発を行う中で、苦労はありましたか？

キーマカレー（大豆ミート使用）

大豆ミートは通常のお肉と比べてほぐしづらかったりと、加工に難しさを感じたことはあります。また、食材や調味料との相性なのか、味が馴染まないこともあり、何度も試作を繰り返しました。今回販売したのは全11商品ですが、実は途中でボツになってしまった商品もたくさんあります。

例えば、大豆ミートを使った和風パスタはうまく味が定まらず、今回は、途中で廃案になりました。逆に、キーマカレー等は普通のお肉を使ったものと区別がつかないくらいのクオリティに仕上がっていると思います。

ソイスタイルの反響はいかがですか？

カフェサンド（ソイチキン＆ベジタブル）

ヘルシーな食事を好む女性のお客様を中心に、ご好評を頂いています。コンビニでの食事は、メニューによっては、どうしても炭水化物が多くなってしまいます。肉でタンパク質を取ろうとしても、揚げ物は避けたいという方もいらっしゃいます。

そうしたお客様に「サラダチキン」が人気なのですが、「ソイスタイル」も同じような理由で選んで頂いている方もいらっしゃると思います。

今後の展開を教えてください。

ソイそぼろのミニ冷し担担麺

「ソイスタイル」シリーズは期間限定商品で、5月中に順次終了となります。しかし、今後も大豆を使用したメニューを企画中です。今回の第一弾で頂いたご意見などをもとに、より良い商品を開発していきたいと思います。

また、ファミリーマートでは様々な健康志向の切り口で商品を導入していく予定です。大豆以外の新しい「ヘルシー食材」も活用していきますので、ぜひご期待ください！

取材ノート

豆乳クリームのきなこプリン

コンビニという最も身近なお店でヘルシーなものが食べられるようになるのは嬉しいですね！

食に健康を求める人は増えており、まさに時代と消費者ニーズに合わせた商品開発だと思います。ベジタリアン対応を求める声も寄せられているとのことでしたので、今後はそちらも進むといいですね。

ヘルシーな食の情報を発信するVegewel Styleとしても、ファミマの今後の商品展開には注目していきたいと思います！

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