ティールームでシンプル・ナチュラルな料理とお菓子を堪能。ローズベーカリー【銀座】

銀座のファッション通り、セレクトショップの入ったビルの7階に「Rose Bakery（ローズベーカリー）銀座」があります。

ローズベーカリーは、フランスパリの9区が本店。都内には、銀座・丸の内・伊勢丹新宿店の3店舗を展開しています。

「ベーカリー」と聞くとパン屋だと思われそうですが、ローズベーカリーは「英国人シェフ、ローズさんのベイクした手作り料理と焼き菓子の店」という意味です。3店舗それぞれ提供するメニューが異なります。

シェフのローズさんは日本の食材に関心が高いそうで、料理には玄米・海藻などの和素材も多く使われていて、おしゃれさの中に親しみを感じます。

メニューはヴィーガン対応が可能。今回は、おすすめのメニューを紹介していきます。

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ローズベーカリー初、木の温かさとモダンデザインのティールーム

広い開放的な店内、ショーケースに並んだケーキが正面に見えます。食材・ジュース・お茶・食器が並んだコーナーも。木のテーブルとメタリックな厨房・白い壁がおしゃれです。こちらの内装はローズさんのご主人のデザインだとか。

銀座店はローズベーカリー初のティールームとしてオープンしたため、ケーキが豊富です。

食事で出されている食器類は全て購入可能で、お茶の注文時に使われる急須は南部鉄器の白。人気商品なのですが、生産終了になるようで、来年の春をめどに販売終了なのだそうです。とてもかわいいですね。

ローズベーカリーでは、以前から外国人のベジタリアン・ヴィーガン・オーガニック需要がありました。近年は日本でも認知度が高まり、ここならヴィーガン料理があるのではと問い合わせも増えています。

開店当初もオーガニックのものを出していたのですが、当時は気にするお客様が少なく、一旦取り扱いを減らしていたそうです。

最近は問い合わせが増えているので、少しずつオーガニック食材を増やしていきたいとのことです。

品質が良く、野菜中心の美味しさそのままの料理、体に優しいデザートやケーキがいただけるティールームです。

お客様はファッションビルということもあり、ファッション・美容などに関心がある方が多いよう。美しいことに関心がある方は食事にも気をつけているんですね。女性・夫婦での来店が多いそうです。

季節と素材を生かしたおいしい料理

ローズベーカリーの料理は、季節の野菜の素材を生かしたシンプルな味付けです。オリーブオイル・レモン・酢・塩・コショウ・ハーブ類を使っています。

銀座店のみで出されているベジタブルプレートは、日・季節ごとに内容が異なります。春・夏は生野菜が多めで、秋・冬はローストが多いそうです。日本の食材も面白い組み合わせで調理されています。

本日のベジタブルプレートは以下の6種。日替わりで提供されます。(税込1,600円)。

• レンズ豆とキャベツのカレービネガー和え
• 定番のキャロットラペ
• きのこソテーとクスクス
• さつまいものメープル醤油
• ワカモレ（アボカド）
• バルサミコ酢で炊いたひじき、玄米、ブロッコリー、豆腐のサラダ

一部動物性食材が入っている日もあるそうなので、ヴィーガン・ベジタリアンの方は来店時にご確認ください。ヴィーガン・ベジタリアン対応が可能です。

レンズ豆とキャベツのカレー味は、奥深い香りが印象的。また、ひじきをバルサミコで炊くというアイデアは、なかなか日本人には考えつかない組み合わせではないでしょうか。ソテーされたきのこは味がしっかりしていて、食感もちょうど良かったです。

キャロットラペはちょうどいい細さで、しっかりとした人参の味がおいしかったです。どれもシンプルですが、素材の味がしっかりしていました。

スープも人気商品で、パンがついて税込750円。

特にビーツのスープは人気。「ブイヨン・ド・レギューム」を使い、ゆっくりローストされたビーツで作ったスープは独特の臭みなどもなく、甘さがひきだされてクリーミー。ビーツの赤い色がきれいです。

その他、人参と生姜のスープやカリフラワーとアーモンドのスープなどもあります。これからの時期温まりそうですね。

また、銀座店限定のリゾット（税込1,550円）も、ブイヨン・ド・レギュームを使っているため、トッピングのチーズを抜くとヴィーガン仕様になります。

土日限定のモーニングメニュー、ハーフスープにはサラダとパンがつきます（税込850円）。グラノーラヨーグルト（税込680円）も、ヨーグルトを豆乳にするとヴィーガン仕様になります。

ティールームでいただきたいヴィーガン仕様のケーキ

続いては豊富なケーキのご紹介。

定番のヴィーガンケーキ（税込560円）は安定の美味しさ。ドライフルーツがたっぷりで、しっとりしています。イチジクのプチプチ感、デーツの甘みが美味しかったです。油はひまわりオイルを使っています。

お酒も入っていないので、子供も安心して食べられます。ホール(税込10,000円)でも購入可能です。

この日あったヴィーガンのココアケーキ（1ピース税込540円）は、ボリュームがあり、見た目が可愛いピンク。

ラズベリーの甘酸っぱいクリームとチョコレートのちょうどいいしっとり感が絶妙でした。ほんのりアーモンドミルクの風味がして、とても美味しかったです。油はオリーブオイルが使われています。是非定番化して欲しいです。

ヴィーガンクッキー（税込900円）も人気商品。オーツ麦・アーモンド・メープルシロップ・ひまわりオイルが入って、ラズベリーとアプリコットのジャムがのっています。ザクザクとした食感で食べ応えがあります。

今後も目が離せない嬉しいお知らせ

最近では、有名店やブランドからケータリングなどの依頼もあるそうで、そこでもヴィーガンの希望が増えています。

来年はデリバリーも導入予定で、より多くの人にヴィーガンメニューが広がっていくのではないでしょうか。

ちなみに、他店のメニューもとても魅力的です。店内でいただける3種のベジタブルデリセットは、(税込1,134円)です。場所柄、テイクアウトの日替わりランチボックスを利用する人も多いそう。値段も税込880円とリーズナブル。

伊勢丹新宿店にはサラダセット（税込1,600円）があり、毎月サラダの色が変わります。緑のサラダの時は海苔が入っていました。日本の食材も取り入れていて斬新です。こちらもヴィーガン対応可能です。

今後もヴィーガンメニューに力を入れていきたいとのことなので、とても楽しみですね。

ローズベーカリーの、体に優しくおいしい料理とケーキで、充実した日を過ごしてみませんか？

※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。来店時には、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。

店舗情報

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