本格フレンチレストランで、地球を救おう!ミートフリーマンデー(ミクニ マルノウチ 東京・丸の内)

ミクニ マルノウチ。

日本を代表するフレンチシェフの三國清三氏が監修する江戸東京野菜が主役の丸の内のナチュラルフレンチレストランでは、9月10月の月曜日限定(祭日を除く)で「ミートフリーマンデー」企画が開催されています。

月曜日(但し祭日は除く)はランチ、ディナーともビーガンメニューのみを提供。

「和ビーガン」シェフである本道佳子氏が厨房に立って調理にあたり、“週一日は菜食で”をコンセプトにしたコラボ企画です。


フレンチレストランを週一ビーガンジャック!!

地球の未来を危ぶむ声をあちらこちらで耳にする今、週一日お肉を食べない選択の訴求提案型イベントをレポートします。

ミートフリーマンデーとは?


ミートフリーマンデーは、ポール・マッカートニーが環境保護などを目的に提唱していることでも有名なアクションです。

「私たち一人一人が週に一日だけ菜食に切り替えることで、地球温暖化を食い止め、かけがえのない地球の資源を守り、多くの動物の命を助け、より健康な身体を手に入れることができる」とし、日本でもミートフリーマンデーオールジャパンが活動・発信を続けています。

本イベントはこの活動に賛同する本道佳子シェフが、三國シェフに提案して実現しました。

今までもシーズン毎にビーガンメニューの提供をしていましたが、ミートフリーマンデーとして平日月曜日のレストランジャックと、本道シェフが直々に調理するのは初!

サービスや調理補助に当たるのはミクニの熟練スタッフの皆さん。夢のコラボレーションです。

一流フレンチレストランのチャレンジは、大きな一歩です。

和ピーカン×ミクニフレンチのコラボレーションビーガン コースメニューをご紹介

今回、ランチコース4000円(4品、税込、サービス料別)をいただきました。


【アミューズ】
清瀬・ハウスなすとマーブル豆のマリネ
横山園芸のエディブルフラワー”アリッサム”

無農薬のほくほくのお豆たちをラズベリーソースで和えた前菜。Vegewel公式ショップ「Good Good Mart」のレトルトシリーズの原材料でもお世話になっている築地の豆問屋「三栄商会」のものを使用しています。

豆にベリーの甘酸っぱさのコンビネーションは、想像を覆すおいしさと美しさです。軽やかで豆の苦手な人でも食べやすい仕上がり。

とろっとした焼き茄子とシャキシャキのきゅうりのアクセントも生きた、食べられるお花がかわいいカクテルサラダです。


【スープ】
季節の江戸東京野菜のスープ

2種のにんじんをベースにしたポタージュスープです。お野菜の甘みが凝縮したおいしさ。トッピングのオリーブの種がアクセントに。

【パン】
バゲット&アボガドオイル


【メイン】
ハト麦と季節の東京野菜のフレッシュサラダプレート

お野菜のアートのような一皿。

じっくりグリル・火入れしたアーティチョークやビーツ、ごほう。食感を残して焼いたカブ、じっくりとほっくり蒸したさつまいもや南瓜にフレッシュなグリーンリーフなど、それぞれの野菜たちが一番美味しく食べられるように調理されています。

野菜のおいしさに改めて気付かされるプレートでした。

ハトムギのプチプチが楽しめるグレインサラダや、添えられた豆乳マヨネーズ、おいしい塩、スマックという中東のスパイス、レモンを絞って一つ一つ楽しみます。


【デザート】
南瓜と白インゲン豆のタルト

濃厚でサクサクとしたタルト生地に、甘い南瓜のフィリングと白インゲン豆のペーストがたっぷり。

葡萄とオレンジ、エディブルフラワーが飾られた、秋の味覚が詰まったビーガンタルトケーキです。

【ハーブティー】
増毛(ましけ)の海

ミクニオリジナルのハーブティーは華やかでスッキリ。茜色の美しい飲みやすいハーブティーです。

大切なのは野菜が主役であること。


本道シェフとミクニ マルノウチに共通するコンセプトが、野菜が主役であること。生産者や素材にリスペクトする思いが隅々に感じられます。

一皿一皿出てくるごとに感動があり、とてもおいしく、バランスのとれたコース内容が素晴らしいお料理たちでした。素材の味を引き出し、余分な味付けや加工品を使わない自然な野菜料理。

サービスやホスピタリティもさすがのミクニのスタッフのみなさん。季節の花が美しく生けられたラグジュアリー空間。

丸の内という利便性がよく、高級感のある立地とお料理内容、サービス、非日常感などを考えると、非常にコスパの高い素晴らしいビーガンコース料理です。


ミートフリーな一日を。

スープをはじめ、内容は少しずつアレンジされるそう。期間中何度足を運んでも満足するに違いありません。

ランチ・ディナーとも席数に限りがありますのでご予約はお早めに!


他にもランチはリーズナブルなワンプレートランチ2600円や、6000円(5品)のコース。

ディナーは、6000円(5品)、8000円(7品)コースがあります。(全て税込、サービス料別)

ドリンクも無濾過・酸化防止剤を使わないワインやノンアルコールメニューも充実しています。詳しくは下記リンクよりご確認ください。

ミクニ マルノウチ
東京都千代田区丸の内2丁目6−1 丸の内ブリックスクエア アネックス(別館) 2階
http://www.mikuni-marunouchi.jp/menu/vegan/index.html

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Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。 食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。 日本語と英語に対応、ヘルシーなレストランが1000店以上掲載されていますので、ぜひご利用ください!

千葉芽弓/Miyumi Chiba

千葉芽弓/Miyumi Chiba

千葉芽弓(Miyumi Chiba)
ベジフードプロデューサー
Vegewel プロデューサー
Tokyo Smile Veggies 主宰

日本に根付いた伝統食を生かしたベジ・ヴィーガン食から健康や環境保護などの社会問題の解決や、ダイバーシティとしての真のおもてなしを目指し、メニューコンサルタント・製品開発・食育を行う。