低脂質で罪悪感なし!簡単ヴィーガンテリヤキバーガー

更新日:2023/06/10 公開日:2022/09/21

日本発祥でありながら世界中で人気のテリヤキバーガーがご自宅で、しかもヴィーガンで食べられたら嬉しいですよね。

今回は簡単で低脂質なヘルシーテリヤキバーガーのレシピをご紹介します。

材料(2個分)

  • 絹豆腐 1丁
  • オリーブオイル 大さじ1程度

(A)テリヤキソース

  • たまり醤油(濃口醤油) 大さじ2
  • 料理酒 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • 赤ワイン 大さじ1
  • レモン果汁 小さじ1
  • ブラックペッパー 1つまみ
  • パプリカパウダー(なくても可) 少々

(B)マヨネーズ

  • 絹ごし豆腐 100g
  • りんご酢 大さじ2
  • 塩 2つまみ

下準備

・パテに使う絹ごし豆腐は凍らせておき、解凍後、水気を切って凍み豆腐にする
・マヨネーズに使う絹ごし豆腐は水気を切っておく

作り方


(1)フライパンにオリーブオイルを入れて、凍み豆腐を両面こんがり焼く。

(2)Aを全て混ぜ合わせ、1にかけまわすように入れ、味をしみこませながら焼く。

(3)Bをフードプロセッサーで撹拌しマヨネーズを作る。


バンズ、照り焼きバーグ、トマトやレタスなどのお好きな野菜、そしてマヨネーズを挟んで召し上がれ!


脂質となる油を極力控え、さらに砂糖も使わずヘルシーなテリヤキバーガーのできあがり。

凍み豆腐は味が染み込みやすくジューシーに仕上がるので、バーガーならではのジャンキー感も損ないません。

罪悪感なく大満足するテリヤキバーガーを是非作ってみてください!

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増村かほ

増村かほ

ライフスタイルコーディネーターとして活動中。複数の資格を生かし、食関連のライターやサービス、ヨガ講師としてみなさんに「健康」をお届けしています。
趣味は食べ歩きと料理。食べ歩きからインスピレーションを受けたスパイス料理や創作料理が得意です。「健康は食事から」をモットーにヴィーガンもそうでない人も誰もが食事を楽しめる、健康を意識したスパイシーな「食」を届けていきます。
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