パンケーキに定食、おつまみも！ヴィーガンメニューが充実のカフェ。1日に何度も行きたくなる、木と水と土と【表参道】【Vegewel特典】

「木と水と土と」は、こだわりの和歌山の特産品や日本の優れた伝統食材を使用し、安全でおいしいメニューが楽しめるお店です。

今までも人気のあったパンケーキメニューに加え、ヴィーガン＆グルテンフリーの米粉パンケーキが仲間入り！ごはん定食も始まり、オーガニックワイン・クラフトビールなどと一緒にヴィーガンおつまみも楽しめます。

無添加・ナチュラル・オーガニックも意識した充実のラインナップの最強カフェをご紹介します！

木と水と土との場所や詳細な情報はこちら

表参道駅からすぐ！くつろぎのおしゃれ空間。

表参道駅B2出口を出てすぐ右へ曲がります。

道なりに進むとビルの看板の中に店名を見つけました。

立看板も出ているのですぐにわかります。

写真の席の他にソファー席もあります。店内は明るく、木を基調に白いタイルとパステルブルーで大人可愛い感じ。おしゃれなリビングでくつろいでいる気分です。

今日はどのパンケーキにする？

米粉のパンケーキ　テンペBBQグリル　1,280円（税別）

大人気のもちもちふわふわでヘルシーな米粉のパンケーキにテンペBBQがデーンと挟まった、バーガー感覚のパンケーキ。

テンペは、大豆を発酵させた、低カロリー高たんぱくでお肉のような食感の食材。発酵食品なので腸内環境を整え、免疫力アップ効果も期待できちゃいます。

お野菜もたっぷり、梅酢とクランベリーで漬けたこだわりの紫キャベツは酸味とほのかな甘みのバランスが抜群！

米粉のパンケーキTOFUがたまご＋アボカド　1,200円（税別）

えっ、たまごでしょ！？と誰もが驚くTOFUたまご（もちろんたまごではありません。）がサンドされています。

みんな大好き王道のたまごサンドにも、お野菜たっぷり。老化防止や体内のデトックス、血液サラサラ効果があると言われているアボカドが入っているのもうれしい！

オレンジ色のシートは紙ナプキンではありませんよ！

正解は、野菜と寒天で作られたベジート。食物繊維もたっぷり摂って腸内環境をよくしてほしいという思いで添えているのだそう。

オレンジ色は人参の色。しっかりと人参の味がします。パンケーキを半分に切り、人参のベジートに巻いて食べると、人参の甘みがプラスされて違った美味しさを味わえます。

米粉のパンケーキ　パープルポテトコロッケ　1,280円（税別）

半分に切ってもこのボリューム！米粉のパンケーキは、しっかりとお腹に溜まります。

アントシアニンやビタミンCが豊富なシャドークイーンという紫色のじゃがいもコロッケがサンドしてあり、食べ応えバッチリ！

でも、ダイエット中でも大丈夫。パン粉の代わりに油の吸収率が低く、食物繊維豊富な高野豆腐の粉で揚げてあるヘルシーコロッケなんです。安心してかぶりついてください。

こんなに美味しくてカロリーオフなんて信じられない！と思わず笑みがこぼれます。

他にも、「米粉のパンケーキベジミート＋豆乳タルタル」1,380円（税込）や、「シンプルな米粉のパンケーキ～デーツシロップとともに～」880円（税別）など、選ぶのに迷ってしまうほど。今日はどのパンケーキにする？

季節限定の味もおすすめ。この時期ならではの美味しさは食べておきたい！

季節のポタージュと米粉のパンケーキプレート　1,480円（税別）

定番の素材の美味しさを堪能できる米粉のパンケーキに、リーフサラダ・季節のポタージュが付いています。

今回の季節のポタージュは、「もものすけ」という桃みたいに皮がむける自然栽培の赤カブと、ルバーブを使っています。優しい甘みとほのかな酸味がやみつきになりそう。ピンク色もかわいい！

季節の米粉のパンケーキ　よもぎ抹茶　1,180円（税別）

春らしいよもぎの香りがさわやかで、しっかりと抹茶の味が楽しめるパンケーキ。自家製豆乳カスタードクリームとあんこを挟んで手で食べてもいいですね。

桜の花の塩漬けをアクセントに。黒糖のような旨味とコクのあるデーツソースもかかっています。

お皿のソースもつけながら食べれば、また一段と深い味わいです。

ぷるるんデザートともちもちドリンクで、ほっと一息。

ライスミルクプリン　いちご　600円（税抜）

こちらも季節限定。オーガニックのお米から作られたライスミルクをベースに、寒天と葛粉を使用しています。

ライスミルクは、米を発酵させて作られ、優しい甘みが特徴。抗酸化作用が高いと言われる還元塩も隠し味。

ぷるるんとろ～んのくちどけが心地よい、いちごの果肉も入った体に優しい贅沢プリンです。

和歌山有機ほうじ茶タピオカライスミルクティー　680円（税別）

砂糖や乳製品は不使用、甘みはライスミルクとデーツで。有機ほうじ茶は茶葉もまるごと入って栄養も食物繊維もたっぷり。タピオカのもちもち食感も楽しめて、お腹も満足しちゃいます。

食後にお持ち帰りはいかが？タピオカもたっぷり入って噛み応えがあり、ほんのり甘くて手も汚れないので、デスクワークのお供にもいいかも！

ごはん派のあなたにうれしいラインナップ！

土鍋有機茶粥（有機ほうじ茶粥＋梅干し＋金山寺味噌）　800円（税別）

和歌山の郷土料理の茶粥。有機ほうじ茶の香ばしい香りの六穀米入りのお粥は、産直オーガニック無添加の紀州の梅干しと金山寺味噌が付いています。

茶粥セットでは、「大豆ミートの唐揚げ」小300円・大680円や、「ひよこ豆のスパイシーフリット」200円、「きのこのアヒージョ」200円など、お好みで単品のおかずを追加することもできます。（価格はすべて税別）

コロッケ定食　980円（税別）

ベジミート定食　980円（税別）

ベジ飯　980円（税別）

米粉のパンケーキも良いけれど、ガッツリごはんも食べたいという声に答え、ごはんメニューが登場しました。

ブーケのような”ベジ飯”はとってもキュートで、食べてしまうのがもったいないくらい。体に優しくヘルシーなごはんは、男性にも、女性にもうれしい。お子様からご高齢の方まで安心して食べられますね。

※定食・ベジ飯はランチメニューです。

オーガニックドリンクはいかが？アルコールもオールタイムOK！

オーガニックコーヒー　550円（税別）・オーガニックアールグレイ550円（税別）。別添えミルクは、＋50円でライスミルクor豆乳に変更できます。他にも乳使用のものは、ライスミルクor豆乳に変更可能です。

パンケーキなどとセットだとドリンクは300円〜350円になるのも嬉しいですね。

100%国産りんごジュース500円（税別）・じゃばらスカッシュ680円（税別）・じゃばらネード680円（税別）・特上ほうじ茶580円（税別）など、ドリンクのメニューも豊富です。

和歌山特産のじゃばらは、邪気を払う=邪払（じゃばら）から名付けられました。花粉症に効果があると言われ、注目の柑橘。じゃばらはとても酸っぱいので、ドリンクには砂糖又は蜂蜜を使用しています。

オープンからクローズまで、オーガニックワイン750ml2,900円（税別）・有機ビール330ml680円（税別）などのアルコールが飲めるのもうれしいですね。

休日は昼飲み、お仕事のある日は晩酌にと、大人のヘビロテカフェにもなりそうです。

おつまみに、おやつに。ヘルシーでうれし～。

おつまみ　テンペフライ 花椒塩と抹茶塩で　780円（税別）

おつまみベジミート唐揚げ 880円（税別）

ベジミートに付いているタルタルソースは、お店自慢のソースです。

タマネギや、キュウリのピクルス入り豆乳のタルタルソースは、パンケーキにも、ご飯にも合っちゃう優れもの！ハマっちゃう人続出です。

ヘルシーデリ3種盛りセット480円（税別）

おつまみ欲張りプレート880円（税別）

組み合わせのバラエティー豊かなおつまみは、甘くないおやつが欲しい時にもちょうどいい！

メニューには、ヴィーガンやグルテンフリーのマークが付いています。メニューの説明もあって分かりやすい！親切ですね。

ヴィーガンを知らない方にもヘルシーで美味しいを伝えたい。

「木と水と土と」は、和歌山県の会社が、和歌山の食材を東京にアピールしたいとオープンしたカフェです。この度、ヴィーガンメニューになぜ取り組むことにしたのか、店長の千葉訓填（ちばのりまさ）さんにお聞きしました。

千葉さんは、ヴィーガン食と制限のない食事の半々の生活を始めてみました。すると3か月くらいで体に変化が現れ、ヴィーガン食の良さを実感したそうです。

改めて食事の大切さを感じ、表参道ヒルズの裏手から、こちらに店舗移転する際にヴィーガンメニューを取り入れることに。

今までパンケーキに使っていた白砂糖も、これを機にすべて「てんさい糖」など体に優しいものに変更しました。

「今までのパンケーキと米粉のパンケーキ、両方ご用意しています。どちらも体験できる場として、興味のない方にも試していただきたいですね。このお店が、ヴィーガンメニューを知らなかった方にも知っていただける入口になれれば、と思っています。

まずは両方楽しんで、体調で選んだり、皆と色々シェアして食べるとか。季節メニューも提供していきますので、その時々を楽しんでいただけたらと思います。

また、ご要望の多かったごはんのメニューもランチで開始しました。おつまみもメニューも増えましたので、仕事帰りにお疲れ様の一杯でもいらしていただけるとうれしいですね。

ここへ来て食べて、幸せな気持ちになってもらえたらと思っています。」と千葉さん。

1人でも友達とでもご家族でも、色々なシーンで楽しめるメニューが揃っている「木と水と土と」。

貸切や予約もOK。ティータイムで、ランチで、ディナーやちょい飲みで、1日に何度も行きたくなっちゃいますね。

ぜひ、あなたのお気に入りの美味しいを探しに行ってみてはいかがですか。

Vegewel特典

Vegewel読者にうれしいプレゼントをいただきました！

「Vegewelを見ました！」でオーガニックコーヒーや100%温州みかんジュースなど、セットドリンク（300円）が、本日より４月19日（金）まで無料。

この機会にぜひヴィーガンメニューを食べてみてくださいね！

※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。来店時には、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。

店舗情報

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Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。

食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。

日本語と英語に対応、ヘルシーなレストランが1000店以上掲載されていますので、ぜひご利用ください！