ノンオイル・ノンシュガー！いちばん簡単にできる自家製甘酒＆甘酒アイス

暖かくなってくると、冷たい食べ物を欲するようになってきます。

これからは、おやつにアイス、という機会も増えてきそうですね。

しかし、ただ冷たいものを食べるのでは、身体は冷えていくばかり。できれば、身体に優しくヘルシーなものを摂っていきたいですね。

今日は、これからの季節に最適、カラダの熱を冷ましつつも内臓を冷やしすぎず、飲む点滴と言われる「甘酒」で作る、栄養価の高いヘルシーアイスの作り方をご紹介します。自家製甘酒の作り方も合わせてチェック！

難易度☆
手間度☆

季節問わずに飲みたい甘酒

皆さん、甘酒は、冬の飲み物と思っていませんか？

いえいえ、麹で作る甘酒は、実は俳句では夏の季語！

昔の人は、夏の厳しい暑さで火照った身体を、甘酒で優しく冷やす知恵を持っていたんですね。

また、甘酒と言えば、ひな祭りを思い浮かべる方も多いかもしれません。

実は、ひな祭りに甘酒を飲む風習が浸透したのは、本当に最近のこと。昔は白酒や桃花酒を飲むのが一般的でした。

今はスーパーなどでも年中甘酒が販売されており、いつでも手軽に楽しむことができるようになりました。

身体に優しい甘さで、栄養たっぷりの甘酒。是非、季節問わずに飲んでいただきたいものです。

合わせて読みたい！甘酒についての記事はこちら
■甘酒で夏バテ回避！自家製「飲む点滴」で美肌を手に入れる！！
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麹甘酒の材料

• 米 2合（五分づき米がオススメです）
• 米麹 300g

麹甘酒の作り方

①　お米を洗い、普段のご飯の二倍の水とともに炊飯器に入れ、普段通りに炊く（柔らかめのご飯が出来上がります）。

②　炊飯器の内釜を取り出して混ぜ、そのまま60度くらいに冷まします（温度計がなければ指を入れて数秒耐えられる位の温度がちょうどよい）。

③　米麹を入れてよく混ぜ、内釜を炊飯器に戻す。保温のスイッチを入れて、濡らした布巾をかぶせて、ふたを開けたまま、温度を55度〜65度の間を保つ（温度計を刺しっぱなしにしておくとラクです！）。たまに混ぜ、8時間〜12時間くらいおく。

④　途中味をみながら、好みの甘さまで発酵させる。十分に甘いと感じたら保温をやめ、内鍋をとりだし冷まし、バーミックスやミキサーにかけて滑らかにする。

【ワンポイント】

• そのまま飲むときには、2倍〜に薄める。温めても、氷を入れて冷たくても美味しい。
• お料理やスイーツの甘味としても使える。
• ④で発酵させすぎて酸味がでたときはドレッシングに入れたりするとよい。
• 冷蔵庫で数日日持ちするが、保存はジップロックや製氷皿などに冷凍してその都度使う分だけ取り出すと便利。

甘酒アイスの作り方

①　麹甘酒をジップロックやタッパーなどにいれて冷凍庫に1時間以上入れ凍らせる。

②　凍ったものを取り出して、バニラビーンズの粒またはバニラエクストラクトを数滴いれて、よく撹拌し（バーミックスやミキサーでも、ホイッパーでも、ジップロックでもみもみしてもOK）、もう一度冷凍庫に入れて凍らせる。

【ワンポイント】

• 甘酒も作るのがちょっと面倒！という場合、自然食品店などで市販の甘酒（原材料が米と麹のみで加糖されていないもの）でもOK。
• 濃厚で糖度の高い甘酒はカチカチにはならず、程よい硬さのアイスになり、薄めの甘酒の場合シャーベットっぽくなります。
• アレンジとしてラム酒につけておいたレーズンを入れると大人のアイスに！ココアをいれればチョコアイスにもなります。また、お好みのフルーツやジャムを混ぜても。

簡単甘酒アイスパフェの作り方

グラスに、オーガニックのコーンフレークを半分くらい入れ、上から甘酒アイスをスプーンですくって入れます。

お好みで、メープルシロップをかけたり、フルーツやミントを飾って出来上がり！

今回は我が家の庭のブルーベリーとワイルドストロベリーを飾りました。

お砂糖をやめたい、減らしたい方にも麹甘酒はオススメです。甘さは砂糖と同じくらいあり、満足感あります。ただし、やっぱり食べ過ぎは注意です。

スイーツは、頑張った自分へのご褒美や、たまにのお楽しみに…！

【大好評のベジレシピ一覧はこちら】
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