★即席アーモンドミルクホワイトソースのドリア★～姫野理南子のHappyベジレシピ Seasonal flavor～

ヴィーガン・グルテンフリーマルチフードクリエイターの姫野先生による「姫野理南子のHappyベジレシピ Seasonal flavor」。第13回は「即席アーモンドミルクホワイトソースのドリア」です。

ビタミンE豊富なアーモンドのミルクですが、市販のもので私のお気に入りは、筑波乳業さんの香料不使用のナチュラルなタイプ。

今回はとってもクリーミーな「濃厚プレーン」を使用します。こちらは製菓材料店さんで買う事ができます。

さて、ちょっと面倒に感じてしまいがちなホワイトソース作りですが、即席レシピをご紹介しましょう。

粉と油脂を先によく混ぜてから、アーモンドミルクを加えて溶きのばし加熱するという、イタリア人シェフ直伝のメソッドです。

今回は油脂の代わりに豆乳マヨネーズを使用して、簡単に風味づけしています。玉ねぎを炒め続けなくても風味が出て、ダマにもなりません。

ドリアのケチャップライスに風味を添えるのはコーンクリーム缶。優しい味わいが、卵のようなまろやかさを出してくれて、アーモンドミルクのホワイトソースとも相性抜群！

コーンクリームと餅で、チーズの焦げを再現しました。

ケチャップライスの具材は手に入りやすいものを。

プチトマトや甘栗は手間がかからず美味しくて便利ですよね。

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