★アーモンドミルク葛餅★~姫野理南子のHappyベジレシピ Seasonal flavor~
ヴィーガン・グルテンフリーマルチフードクリエイターの姫野先生による「姫野理南子のHappyベジレシピ Seasonal flavor」。第12回は「アーモンドミルク葛餅」です。
アーモンドミルクは、ビタミンE豊富なアーモンドのミルクです。
市販のもので私のお気に入りは、筑波乳業さんの香料不使用のナチュラルなタイプ。
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最近はスーパーやナチュラルローソンでも買える様になり、手軽に豆乳意外のプラントミルクを楽しめる時代になりましたね。
昔から体にとても良いとされる葛粉を組み合わせて、乾燥しがちなこの時期に肺を潤し、美肌づくりをお手伝いするオススメのレシピとなりました。
もちろんお子さまにもお年寄りにも嬉しい栄養がたっぷりですね。持ち寄りパーティーにも意外性があって喜ばれますよ。
ぷるんぷるん、もっちり、な食感にナッツバターで濃厚になった黒蜜が後引く美味しさです。
ナッツバターはアーモンドやピーナッツの他、白胡麻ペースト、黒胡麻ペーストにするとまた違った味わいに。
黒蜜はメープルシロップに変えるとより冬を満喫できますね。
目次/Contents
材料 (4人分)
(A)濃いアーモンドミルク 125ml×2パック
写真は「まろやかプレーン」と「ほんのり黒糖入り」。同シリーズの「香ばしロースト」もオススメです。
(A)葛粉 60g
(A)甜菜糖 大さじ2
(B)ナッツバター 30g
(B)黒蜜 またはメープルシロップ 50g
・ お好みのローストナッツ
作り方
① (A)の材料を混ぜ合わせ、5分ほど葛粉をふやかす。その後、ダマの無いようにしっかりと混ぜ合わせる。
② テフロンまたはシリコン加工の小鍋に①を入れて、絶えずゴムベラで混ぜながら弱火で炊いて行く。だんだんと固まりだして、そのまま加熱しながら混ぜ続けるとツヤがでてくる。
このまま混ぜながら弱火で5分から10分加熱する。
③ ②を容器に流して表面を平らにし、冷蔵庫で冷やし固める。
④ (B)をよく混ぜ合わせる。
⑤ ③は食べやすいサイズにカットして、④とお好みのローストナッツをトッピングして頂く。
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