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切り干し大根を使ったグルテンフリーパスタ~グルテンフリーのジェノバスパゲッティ・大豆ミートのグルテンフリーボロネーゼ~

日本のお惣菜でおなじみの乾物、「切り干し大根」。この切り干し大根、和食だけでなく、実は洋食にもぴったり!

切り干し大根をパスタの代わりに使えば、簡単で便利なグルテンフリーのパスタが出来上がります。今回は、切り干し大根の魅力と、2種類の野菜だけを使ったグルテンフリーパスタをご紹介します。

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松下 和代

松下 和代

食事は、「心のこもった温かい手で」をモットーに児童養護施設に住み込みで働く。さらに、栄養士として、ミルク会社のメールマガジンの編集・栄養・保育相談を担当後、フリーで各種保育施設の献立制作や栄養相談・テレビ・雑誌・WEB等で栄養関連の執筆を行う。現在は、ライター稼業兼、こじんまりとした料理教室を主宰。栄養士・調理師・保育士・食品アドバイザーの資格所有。趣味は、ホラー漫画とフィギア集め。