玄米酵素ごはんと、ひとつひとつ丁寧に手を掛けた食材がたっぷり食べられる。ナチュラルフードレストラン シェ いなば【立川】
「ナチュラルフードレストラン シェ いなば」は、ひとつひとつ丁寧に手を掛けた、ベジのおかずがたっぷり食べられるお店です。
セットで出される酵素玄米は、小豆と無農薬玄米を炊き込み、3日間発酵させたこだわりのもの。玄米を使った自家製天然酵母の焼きたてパンもこの店ならではの味。
10年以上も地元で愛され続けている店、シェ いなばをご紹介します。
目次/Contents
生産者の顔が見える野菜をたっぷりとどうぞ。
シェ いなばは、多摩モノレール、柴崎体育館駅より徒歩8分。
新奥多摩街道沿いにあるお店で、グリーンの日よけと大きな看板が目印です。
大きな窓から差し込む光で店内は明るく、内装はシックで落ち着いた雰囲気。
オーナーの伊豆の実家でとれた野菜や、日野市の生産者の顔が見える新鮮野菜をたっぷり食べられるとあって、お客様の層は幅広く、小さなお子様連れから高齢の方までいらっしゃるそうですよ。
お皿からはみ出ちゃう、玄米菜食プレートがイチオシ！
玄米菜食プレート 1,100円（税込）
動物性食材不使用。サラダ・品数豊富な野菜や穀物などの1皿・酵素玄米・乳酸菌たっぷりの自家製ぬか漬け・具だくさんの味噌汁のセットです。
お皿からはみ出るほどのおかずの1皿にびっくり。ひとつひとつ違った美味しさが味わえ、食感の違いもおもしろい！
おかずは全てシェフが愛情込めて手作りしたもの。車麩は、表面はカリッとしていて、中はもっちり。胡麻の風味がすごくいい。タマネギのローストの凝縮された旨味もたまらない。
テンペの燻製は、食欲をそそるチップの良い香りで、ほろほろと口の中で崩れていきます。胡麻豆腐もぷるぷるでもっちり。おいしい！夢中で食べてしまいます。
サラダのひと手間かけた野菜は、シャキシャキと心地よい歯ごたえで、食べ応えあり。
味噌汁にも野菜やきのこがたっぷり。酵素玄米と相性バッチリのぬか漬けも付いています。いったいこのプレートにどれだけの野菜が使われているのでしょうか？贅沢なプレートですね！
ご飯は、無農薬玄米・小豆・68種類のミネラルが含まれた塩をミネラル還元水で炊き込み、3日間醗酵させた酵素玄米です。
青菜と胡麻ものっていて、見た目にも鮮やか。消化が良く、食物繊維や栄養も豊富で、もちもちで食べやすいごはんです。
ヴィーガンやベジタリアンだけではなく、皆さんに食べてもらいたい玄米菜食プレート、大満足です。
全てのメニューがヴィーガン対応OK！
松花堂弁当 1,200円（税込）
松花堂弁当は、ヴィーガン用に変更していただきました。お吸い物付きです。
季節の前菜プレートと天然酵母の焼きたてパン 1,300円（税込）
こちらもヴィーガンバージョン。
パンは玄米の自家製酵母と全粒粉入り国産小麦。ライターはよもぎのパンをいただきました。なんと、よもぎはシェフ自ら摘んできたものだそう。よもぎのいい香りが広がりおいしかったですよ。
他にも、大豆ミートのベジソースパスタや野菜たっぷり薬膳カレー、よもぎやさつまいものピザなど、ヴィーガンメニューが揃っています。メニューの多さにもびっくりですね。
食べられないものがある方はシェフに相談してみてくださいね！全てヴィーガン対応OKですよ！
デザートもお任せください。ランチご注文の方は、デザートとドリンクがセットで、320円（税込）ですよ。もちろん全て自家製です。
ドリンクは、オーガニックのコーヒー・紅茶・オレンジジュースなどが用意されています。
ワインもたくさん！オーガニックワインもご用意しています。
シェフはワイナリーでゲストのお料理の担当をしていたことがあり、その時に、ワイン造りのお手伝いもしていたそうで、ワインには詳しいんです。
地元のワインサークルにも所属されているそうですよ！
シェ いなば特製のドレッシングは、販売もしています。自宅でも、レストランの味が楽しめますよ。（写真右上：玄米から取れた亜麻仁油のフレンチドレッシング 税込300円。）
カリカリ心地よい歯ごたえ。ふわっと良い香りが広がる、ほど良い甘さのラスクです。クセになるおいしさ。おやつにいかがですか？
食材が安全・安心で体に優しく、心を癒せるお店を目指して。
オーナーシェフ 稲葉邦夫（いなばくにお）さん。
もともとフランス料理のコックの稲葉さん。お店を開いた時から玄米菜食を出していたわけではなく、環境や健康のことを学んでいく中で、少しずつ今のスタイルになったそうです。
「伊豆の実家で取れたものと、地元、日野市の生産者の顔が見える野菜や伝統食を使い、安心な食材を丸ごと皮まで食べられるようメニューを考えています。これからも食べて元気・健康になり、皆様が幸せになるお店づくりを心掛けていきます」と稲葉さん。
今後は、腸をきれいにし、健康になる食事を提供しながら、皆さんに食事の大切さも発信していきたいと思っているそう。
「私自身も食事が変わり、体の調子が良くなったのを実感しています。2人に1人が癌になると言われている今、いかに食事が大切なのか、皆さんにお伝えしていきたいと思っています。」
シェ いなばでは、毎月特製のランチ付きの食の勉強会を開催しています。詳細はホームページをご覧ください。
シェ いなばHP
http://www.chez-inaba.com/
前日までの予約がお得です。
柴崎体育館駅から根川緑道を進み、新奥多摩街道をくぐると、シェ いなばまであと少し。
取材の日は、根川緑道のハクモクレンがきれいに咲いていました。
桜の時期も美しく、これからの新緑の時期も散歩するのに良さそうです。野鳥の観察をしている方もたくさんいらしていました。
休日は、ファミリーでの来店も多いそうです。ぜひ、皆さんもおいしいご飯を食べにシェ いなばへ！
席に限りがありますので、ご予約がおすすめです。ヴィーガンコースのご予約ももちろんOK！前日までにコースをご予約いただいた方には、シェフが1品サービスしてくれるそうですよ。
ご予約によっては、定休日の営業も可能です。コース料理は2000円から。お電話でご予約下さい。
※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。来店時には、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。
店舗情報
Vegewelでレストラン検索
Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。
食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。
日本語と英語に対応、ヘルシーなレストランが1000店以上掲載されていますので、ぜひご利用ください！
cotta tomorrow（コッタ トゥモロー）
プラントベース・グルテンフリー・オーガニック食材のオンラインショップ。
厳選食材、おすすめレシピ、専門情報などcotta tomorrowなら全てが揃います！
個人情報保護方針