バジル香る季節!すり鉢でペストジェノベーゼ。やみつきになる夏の味!ポテトジェノベーゼ〜お家で簡単!ベジごはん~
フードプロセッサーなどのマシーンがなくてもすり鉢でペストジェノベーゼが作れます。
ベジ仕様なのでチーズは入れませんが、ナッツのコクがあり、とっても美味しいのです!
今回はカシューナッツを使いましたが、くるみや松の実でももちろんOKです。
定番はパスタですが、いろんな野菜を和えたり、ドレッシングにもどうぞ!
フレッシュなバジルの香り高いペストジェノベーゼは、ひと夏に一度は作りたくなりますよ。
難易度☆
手間度☆☆
目次/Contents
材料 (2〜3人分)
- じゃがいも 2〜3個
- 塩 少々
- ペストジェノベーゼ 大さじ2〜
(※作り方は下記参照)
作り方
① じゃがいもの皮をむいて一口大に切り、茹でる。
② ペストジェノベーゼを和える。
③ 皿に盛り付けて、バジルを飾る。
※ペストジェノベーゼの作り方
【材料 (作りやすい分量。パスタや和え物が数回作れます)】
- バジルの葉 30g
- カシューナッツ 30g
- オリーブオイル 50g〜
- 乾燥ガーリック 2〜3切れ
(生のにんにくなら小1片) - 塩 小さじ1
【作り方】
① バジルの枝から葉の部分だけを取り、手早く洗って水気をきれいに拭く。
② ①をステンレスの包丁で荒くみじん切りにして、すり鉢で擦る。
③ ②に砕いたカシューナッツ・ガーリック・塩を加えてよく擦る。
④ ③にオリーブオイルを少しづつ入れて、さらによく混ざるように擦る。
⑤ ビンなどに詰めて、表面を平らにし、オリーブオイルで表面を覆って保存する。
※ 使うたびに、表面を薄くオリーブオイルで覆って置くと、色も変わらず、保存が出来ます。
【お家で楽しくベジご飯!ベジレシピ一覧はこちら】
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