食欲の秋はベジバーベキュー!ビーガンピザに、豚キムチ風も?気になるメニューを大公開。

急に涼しくなり、行楽の秋、食欲の秋が一気にやってきましたね。この時期楽しみたいのがバーベキュー!同じ食材でも、外で食べるだけでもっと美味しく感じるのはなぜでしょう?

ベジのバーベキューは野菜を焼くだけじゃありませんよ!今回はマクロビオティック界を代表するお二人の、ベジバーベキューイベントをご紹介します。

ビーガンピザにハンバーガー、野菜を焼くだけじゃないバラエティに富んだメニューが大集合です。

思いついたらすぐできる!駅のすぐ上、都心で楽しめるバーベキュー。


マクロビオティック界の”洋食料理の鉄人”と言われている岡田英貞先生。先生が腕をふるっている場所は、なんとアトレの屋上!


BBQ PIT(バーベキューピット)アトレ目黒店は、JR目黒駅直結で、食材は同じ建物内ですぐ買えてしまうというお手軽バーベキューの人気スポット。

グリルやテーブルの準備・片付けはなし。食材・飲み物を持ち込むだけで本格的なバーベキューが楽しめます。


包丁やまな板はもちろん、人数分揃えるのが意外に面倒な割り箸や皿、クリアカップまで用意してあります。


荷物が軽い分、シャンパンやフランスワインを持ち込んで、まるでパーティのようです。


みんなでカンパーイ!この日はマクロビオティック&登山の好きな方々が集合。

美味しいお外ご飯を食べたいけど、山に行くのは大変…ということで手軽に楽しめるこの場所を選んだそうです。


BBQグリル世界No.1シェア、「weber」蓋つきガスグリルが完備されています。


野菜って焼くだけで美味しいんだと一番感じるのはバーベキューかもしれません。素材そのままの味をいただきます。


そんなベジバーベキューで、おすすめの野菜をご紹介します。

彩りが綺麗!

  • ズッキーニ
  • パプリカ
  • トマト…焼き目が軽くつけばOK!ほのかな酸味が◎

ホクホク食感がたまらない

  • かぼちゃ
  • さつまいも
  • ジャガイモ
  • 里芋…ホイル焼きで!

プリプリ食感ならこれ!

  • トウモロコシ…醤油はすぐ焦げてしまいます。焼き上がりの直前に塗るのがおすすめですよ!
  • エリンギ
  • しいたけ…王道ですね!きのこ類でまとめてホイル焼きも。

変わり種はフルーツ

  • りんご…炭火ならホイルで包んで、シナモン・オイル・お好みで砂糖をプラスして焼きリンゴに。
  • バナナ…皮が真っ黒になるまで丸ごとロースト。とろとろの中身をすくって甘みを堪能!


焼いたテンペはホクホク、厚揚げも程よく水分が抜けてフルフル食感がたまりません。どちらも型崩れしにくいので持ち運びも楽ですね。
こんにゃくを串に刺して焼き田楽風もオススメです。


ベジバーベキューに欠かせないのがバーベキューソース。多種多様なソースが大集合!

  • 塩麹
  • 豆乳マヨネーズ
  • ロメスコソース(ローストした赤パプリカとパン粉を使用したスペイン風のソース)
  • シンプルに醤油…美味しい醤油を塗って焼いたトウモロコシは絶品です!
  • 自家製バーベキューソース…生姜、醤油、ニンニク、ごま油、ちょっとだけ酢を加えてミックスするだけ!
  • 自家製辛口バーベキューソース…醤油ベースのソースに豆板醤やコチュジャン、砂糖を加えて出来上がりです。


ここからは岡田マジックが次々に炸裂!

「特製塩麹焼きそば」。ソース味が多い焼きそばも、塩麹をあわせることでワンランク上のメニューに変身です。

バーベキューのメニューに焼きそばをチョイスすると、余った具材を一緒に合わせることができるのでオススメですよ!


「大豆ミートの豚キムチ風」
厚めの大豆ミートを使うことでボリューム感を出しています。混ぜて炒めるだけであっという間にできてしまいました。


「湯葉ときゅうりの雲白肉風 」
レモン汁とメープルシロップ、おろしにんにくを混ぜ合わせ、さっと粉唐辛子をアクセントに加えた一品。着いたらすぐできるので、野菜が焼きあがるのが待ちきれない人にもってこいです。


こちらは参加者の方が持参された「ナスのカルパッチョ。」ついついお酒がすすみます。


バーベキューのお楽しみポイントは、やっぱりみんなでワイワイ調理することですよね。

中にはビーガンやベジの食生活に変わってから、初めてバーベキューに参加した方も。「お肉以外でもこんなに楽しめるんだ〜」っと感動しっぱなしでした。


岡田先生のベジメニューは当日まで内緒だったため、参加者の感動が倍増でした!

ちなみに、ベジバーベキューだと油も少なく、後片付けも楽々ですよ!

見た目も味も大満足メニューが盛りだくさん!


可愛くて焼いてるのも楽しくなってしまうピーマン肉詰め風!そのお隣にはソイナゲット!と、なんとも豪華なバーベキュー。


こちらは、モデルでビューティーフード研究家室谷真由美さんのベジBBQ大会!

いつも楽しいベジイベントを企画してくださる室谷さん。

中でも、このベジBBQ大会は今年で5回目という大人気イベントです。海の駅・東京夢の島で、青空の下、参加者のみなさんの笑顔が絶えない一日となりました。今回はその一部をご紹介していただきました。


最近のバーベキューは進化を遂げています。今作っているのは、なんと天然酵母のビーガンピザです!


このクオリティの高さ、ぜひお店でも出して欲しいくらいです。びっくりするのはまだ早いですよ!お隣にはベジバーガーも。


天然にがり・消泡剤不使用の「平家どうふ」や豆腐の燻製・味噌漬けで有名な、富山県「ねこのくら工房」の、野菜と大豆だけで作った「畑のテリーヌ」が登場!

この日は他にもネギ味噌油揚げなど、美味しい野菜がたくさん!


見た目もわくわくするギルトフリーなビューティーフードスイーツ。この日はマンゴーブラマンジェです。

ひんやりデザートはバーベキューでみんなの気持ちが上がるメニューの1つ。屋外で食べるとまた美味しさが増しますね!

好きな食材を持ち寄って、焼くだけでごちそうになるバーベキュー。簡単に楽しめるお外ご飯をぜひ楽しんできて下さい!

取材協力
BBQ PIT@アトレ目黒
ご利用料:1サイト(基本6名様まで) 1時間3,000円(税抜)
ご利用方法:事前予約制となります。電話またはWEBにて予約受付

営業情報
営業時間:10:00~22:00(最終受付21:00)
アトレ目黒 1 4階 フロアガイド
予約電話番号:050-3188-8890
https://www.herofield.com/bbq/bbqpit/

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食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。

日本語と英語に対応、ヘルシーなレストランが1000店以上掲載されていますので、ぜひご利用ください!

岩田 絵弥曄 / Emika Iwata

岩田 絵弥曄 / Emika Iwata

ヴィーガン専門として初のフードアナリスト®︎、フリーライター。体調不良をキッカケに10年以上前にヴィーガンとなる。

「食のバリアフリー」を広げるWebマガジンVegewelを中心に、ベジの名店や食制限に取り組む企業・料理家の取材記事を紹介。全国自ら足を運び、街のカフェからミシュラン掲載店まで幅広く案内することで定評がある。また、保育士・幼児食インストラクターとして親子向けヴィーガンスイーツ作りも行う。

WORK
2018.11
TV出演。日テレ「人生が変わる1分間の深イイ話」ティーンに人気のヴィーガンモデルで、俳優の城田優さんの妹「LINA」さんにインタビューした様子が放送されました。

2018.8
チバテレビ「ジャルっと爆ハリ」でお笑いコンビジャルジャルさんとヴィーガンスイーツレッスンを受ける様子が放送されました。