森に囲まれて癒しのヴィーガンランチを。カフェ＆ダイニング奏樹（そうじゅ）【山梨・小淵沢】

八ヶ岳の南麓、標高1000mの高原地帯にある「女神の森セントラルガーデン」。その中にある素敵なレストランが「奏樹（そうじゅ）」です。

店内は、自然に囲まれた270度ガラス張りの、森の中に浮かぶような贅沢な空間。

自社運営のオーガニック農場で作る農薬・化学肥料不使用の野菜を中心に、旬の野菜をたっぷり使った、身体の喜ぶ料理がいただけます。

自然との調和を大切に、心豊かになれる空間

看板からエントランスまでの緑に囲まれたアプローチ。童話の中に出てくるような雰囲気に、これから始まるランチへの期待が高まります。

目の前に現れる美しいガラス張りの建物は、都心では絶対に出会えないものです。

店内に入ると、寄木細工のような模様天井と床は木のやわらかな雰囲気で、それ以外すべてガラス張り。屋内でありながら森の中にいるような空間です。

1つのテーブルの広さ、席間の贅沢すぎるゆとりと美しさにため息がでます。

どの席からも、外の景色を眺めながら食事ができるような作りになっています。

東京で暮らす身として、狭く窮屈さから解き放たれ、目の前の自然だけを見て食事がいただける、それだけで幸せとラグジュアリー感を味わえます。

からだにやさしい食

奏樹の料理は、食べたものが心身を作るというマクロビオティックの考えをベースに、旬の食材を使い、無添加・無化学調味料で作られています。

八ヶ岳の旬菜と玄米の旨みを楽しめる「旬菜を味わう奏樹贅沢プレート」（税込2,400円）をいただきました。

すべてのメニューが、前菜・ドリンク（おかわり自由）・スープ・ミニデザート付きです。

アペタイザー：木熟トマトと豆乳カッテージチーズのカプレーゼ

味の濃さに驚くトマトと、豆乳で作られたカッテージチーズのまろみが調和した前菜。

スープ：とうもろこしのスープ

とうもろこしの甘みを塩でシンプルに引き出した、夏ならではのスープ。

旬菜プレート：
とうもろこしと粟のクロケット
スパイス野菜のグリル
カラフル人参のリボンサラダ
紫キャベツのラペ
いろどりお豆のグラッセ
グリーン野菜の人参豆乳マヨディップ
キノコのペペロンチーノ
ふっくら玄米
キヌアとひじきのさわやかサラダ
れんこんのブルスケッタ
ビーツのオイル和え
ケークサレ　ラタトゥイユ添え
ヤングコーンとカリフラワーのバジルフリット

彩りの美しいお料理が並ぶプレートが運ばれてくると、気持ちが踊ります。

野菜や豆、海草、雑穀などを使い、様々な調理法でバランスを考えて作られたお料理はどれもとってもおいしく、楽しく食べ進めることができます。

デザート：黒ゴマ豆乳プリン

メニューは他にも、「VEGAN坦々麺」や「ベジカレー」、またこの地で獲れる川魚を使った「魚介の恵みプレート」（こちらのみヴィーガンではありません）もあります。

好みや気分に合わせて楽しめるのもいいですね。

美と健康のために

奏樹のある女神の森は、自然と調和した生き方と幸福を実現するために作られました。

ホテル、美容専門学校、自然食品や化粧品ブランドなどの事業も行っており、身体の中と外からトータルで人々の健康に寄り添っています。

自然と季節に調和することで、健やかさや幸せを得られる。奏樹はそれを実践するレストランとして、女神の森オーガニックファーム育つオーガニック野菜を使った料理をとおして「食」の大切さとおいしさを伝えています。

四季折々の自然に囲まれながら、旬の野菜を使ったお料理をぜひ楽しんでみてください。秋の紅葉シーズンも訪れるのが楽しみです。

※人気のため、事前予約をおすすめします。
※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。来店時には、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。

店舗情報

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