「命の食事」で錆びない、老けない、病気にならない身体作りを。salud~health&beauty lounge~(サルー)【半蔵門】

2019/12/07

地下鉄・半蔵門駅千鳥ヶ淵方面「5番出口」から徒歩4分。


賑やかな駅前を通り過ぎ、少し離れた閑静なオフィス街へと抜けて行くと、若返りドクターとしてアンチエイジング等でお馴染み、乳線専門医の南雲吉則先生が総院長を務める「ナグモクリニック」が見えて来ます。


そのナグモクリニックがある乳房再建センタービルの1Fにあるのが、南雲吉則先生監修のお店、salud~dhealth&beauty lounge~(サルー)です。

こだわりの手作りビュッフェが思う存分味わえるお店


店内はとても広々としていて、清潔感のある洗練された雰囲気。


ソファー席でゆったりお食事も出来ます。


saludでは、南雲先生の提唱する「命の食事」という食事法に基づいた、美容・健康・予防をテーマにしたお食事を提供しています。


「命の食事」とは、

低糖質・完全栄養・高ポリフェノール・高たんぱく質

低オメガ6・高オメガ3

低塩・無化学調味料・発酵食品

という食事法です。

がん専門医になって30年、長年の医師としての経験から、食が及ぼす健康への影響や大切さを身を持って実感されている南雲先生が発案されました。

こちらのお食事はビュッフェ形式なので、自分の好きなものを好きなだけチョイスして食べる事が出来ます。(税込1650円)


こちらが取材日のビュッフェメニュー。お野菜メインのお料理が沢山並んでいます。

彩り鮮やかなベジ料理の数々にどれにするか迷ってしまいますが、食べたい物を食べたいだけ食べられるのがビュッフェのいい所。


さっそく山盛りに盛ったプレートをいただきます。

出汁のお味がしっかり効いていて、塩分控え目でも薄味を全く感じさせない美味しさ!

化学調味料やトランス脂肪酸を使わず、低糖質・高たんぱく質・減塩にこだわってひとつひとつ丁寧に作られたお料理は、ヘルシーで野菜の持つ旨味をしっかりと感じられ、胃袋が満足出来る身体が喜ぶメニューばかり。

ビュッフェはメニュー豊富で沢山のお惣菜があるので、飽きる事なく楽しむ事が出来ます。

ランチタイムにはクリニックの患者さんや女性グループ、近隣オフィスのサラリーマンも数多く来店されるそう。この日も多くのお客さんが来店していました。

ダイエット中の方やお子さんでも安心して食べられるメニューが揃っています。ヘルシーで美容にも健康にもいいメニューが税込1650円で食べ放題なんて、嬉しいですよね!

※こちらのお料理は、動物性食材を使用している場合があります。また、乳卵使用のベジメニューは常時ありますが、ヴィーガン対応のメニューはない場合がありますので、事前にお店にご確認ください。

大切な人をがんから守る、若返る・甦る・生き返る食事

南雲医師が設立した一株式会社「命の食事」では、「30年間でがん死亡率を半減させる」ことを目標に、地方自治体・生産者・企業・飲食店・メディアと協力し、健康社会を作る活動に取り組んでいます。

株式会社命の食事の真栄平 章子(まえひら しょうこ)さんにお話をお伺いしました。

お店を始めた経緯は?

「命の食事事務局で講演会やセミナーを行っていく中で、皆さんなかなかお話を聞くだけでは実践する所まではいかない現状があったんです。

それで、もっと幅広く色んな方々に命の食事を知って貰いたい、届けたい、そんな思いから、もともとあったイタリアンのお店を1年前にリニューアルして、命の食事のコンセプトショップとしてsaludをオープンしました。」


ナグモクリニックの患者さん方とそのご家族は、ドリンクが一杯無料になるそう。中でも人気なのが漢方茶の南雲湯(なんうんとう)とごぼう茶。

山本漢方製薬と共同開発した南雲湯は、ごぼう・ハトムギ・チコリ・生姜・チンピ・ウコン・カモミールが入っていて、身体を芯から温めてくれる作用があります。

お茶として飲むだけではなく、お出汁として使ったり、お風呂に入れて入浴剤としても使えるそうです。身体がポカポカになり、お肌もスベスベになるそうですよ。


ごぼう茶は、ごぼうの皮にポリフェノールの一種であるサポニンを含んでいて、脂肪を分解してくれてダイエット効果があるそう。

さらに抗酸化作用のあるポリフェノールや便秘を解消するイヌリンといった成分が、美肌や便秘改善、アンチエイジングにも効果が期待出来るそうです。

お茶を飲んだ後のお茶殻は、原材料がごぼうのみなので、炊き込みご飯に入れたりお味噌汁に入れたりと余すことなく使えます。

ノンカフェインなので、妊婦さんやお子さまにも安心して飲めますね。



店内でもごぼう茶や健康食品、南雲先生の著書の販売を行っているので、お食事ついでにお買い物も出来ます。

「女性は大腸がんによる死亡率が高いので、食物繊維や発酵食品で腸内環境を整えて、シンプルで家庭的でありながら、身体が喜ぶ食事を目指しています。

お客様も、食事の大切さを実感されている方が多くいらっしゃるんですよ。」

 


ひとりでも多くの方が、いつまでも健康で元気に暮らせる身体作りのお手伝いが出来たらとの思いから、腸内環境の改善やアンチエイジングにこだわったお茶やお食事を提供されているそう。

甘酒酵素水なら、糖質を気にせず甘酒が飲める!

更に人気なのが、南雲先生オリジナル商品の、お米を発酵させて作った、甘酒酵素水。

甘酒には、ぶどう糖や必須アミノ酸やビタミンB群、ビオチンなど豊富な栄養素が含まれていますが、糖質が高く血糖値が上がりやすいのが難点。

そこで、乳酸菌を使い、甘酒の糖質を分解した「甘酒酵素水」を南雲先生が開発しました。

乳酸菌が発酵によって作り出す様々な健康成分「乳酸菌生産物質」も豊富に含む「甘酒酵素水」は、甘酒と乳酸菌のパワーを両方摂取できるパーフェクトな健康ドリンクです。


飲んでみましたが、甘酸っぱくて飲みやすく、美味しく頂きました。

「甘酒酵素水は、大体13~14時間位発酵させます。これ以上発酵させるともっと低糖質にはなるのですが、酸味が強くなってしまうんです。

ここまでなら美味しく飲めるっていうギリギリのラインで作っています。出来るだけハードルを高くせず、自宅でも簡単に出来て実践しやすい物をご紹介したいと思っています。」

糖質を気にせず甘酒を楽しむ事が出来るのは嬉しいですよね!


健康に関する勉強会や料理教室なども定期的に開催しているので、興味のある方は参加してみてください。

「私たちの身体は食べたもので出来ている」の言葉の通り、日々食べる物によって、私たちの身体は作られています。

そして、何を食べるか自分自身で選択する事で、いつまでも健康で元気でいられる身体を作り出すことが出来ます。

ぜひ皆さんも、saludで身体に優しくて美味しい、命の食事を味わってみてはいかがでしょうか。

店舗情報

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Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。

食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。

日本語と英語に対応、ヘルシーなレストランが1000店以上掲載されていますので、ぜひご利用ください!

田口 尚子

田口 尚子

オーガニックアドバイザー
アンチエイジング料理プランナー
オーガニックビューティーセラピスト
オーガニック料理ソムリエ
webライター

オーガニック・オーガニックスキンケア・薬膳・アーユルベーダ・マクロビ等、様々な知識を学び知見を深める。
こだわり過ぎないゆるオーガニックライフを楽しんでいます。
美容と健康に関する事と、猫と旅行が大好き。
「年齢は巻き戻せなくても、見た目年齢はいくらでも巻き戻し出来る」をモットーに、全ての女性がいつまでもイキイキとキレイでHAPPYでいられるお手伝いをしたいと思っています。