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疲れやすい冬に!抗酸化作用で体のサビを防ぐ「キヌアと紫キャベツの塩麹和え」

紫キャベツは「レッドキャベツ」とも呼ばれていて、冬に旬をむかえ美味しくなります。

強い抗酸化作用のある野菜なので、常備食として食卓に取り入れ、体の抵抗力を高めましょう!

今回は、「キヌアと紫キャベツの塩麹和え」のレシピをご紹介します。

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松下 和代

松下 和代

食事は、「心のこもった温かい手で」をモットーに児童養護施設に住み込みで働く。さらに、栄養士として、ミルク会社のメールマガジンの編集・栄養・保育相談を担当後、フリーで各種保育施設の献立制作や栄養相談・テレビ・雑誌・WEB等で栄養関連の執筆を行う。現在は、ライター稼業兼、こじんまりとした料理教室を主宰。栄養士・調理師・保育士・食品アドバイザーの資格所有。趣味は、ホラー漫画とフィギア集め。