パンにぴったり♬バターナッツかぼちゃのこっくり濃厚スープ

ふわふわのパンにぴったりな、濃厚かぼちゃスープのレシピです。

素材の味を楽しめるように、余計な材料は使っていません。野菜本来の旨味が凝縮されていて、とってもやさしい味に仕上げました。

見た目がとってもキュートなバターナッツかぼちゃ。

皮が薄くて切りやすいから、お料理初心者さんでも扱いやすいのが特徴です。

もし手に入らない場合は、普通のかぼちゃでも代用OK。バターや生クリームは一切不使用。ヘルシーでお腹にやさしいのが嬉しいですね。

仕上げにクルミやクルトンなどをトッピングすると、食感の変化が楽しめ、最後のひと口までおいしくいただけます。

週末に作り置きしておけば、毎日無理なくお野菜がチャージできますよ♬

難易度☆
手間度☆

材料（4人分）

バターナッツかぼちゃ・・・400g
無調整豆乳・・・350cc
水・・・100cc
にんじん・・・1本
玉ねぎ・・・1個
にんにく・・・3カケ
塩・・・3g
オリーブオイル・・・適量

作り方

①バターナッツかぼちゃをひと口大に切り、玉ねぎ、にんじん、にんにくは薄くスライスする。フライパンにオリーブオイルを入れてしき、中火で3分ほど炒める。

②①に水と塩を入れ、フタをして弱〜中火で15分煮込む。

③②をフードプロセッサーやミキサーに入れ、なめらかになるまで混ぜる。

④③と豆乳をフライパンに入れフタをし、弱火で5分ほど温めて完成。

豆乳の量はお好みによって変えてみてください。温めるときは、ときどき木べらでゆっくりかき混ぜながら加熱しましょう。

仕上げにクミンパウダーやカレー粉をほんの少し加えると、また違ったおいしさになります。おうちごはんはアレンジ無限大だから、たくさん作っても全然飽きません。

とろっとした口当たりのあったかスープとパンのセットをいただくと、なぜだか気持ちがほっこりします。

本を読んだり好きな音楽を聴いたりしながら、ゆったりカフェ気分で楽しみたいですね♬

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