ほっこりできる本格マクロビオティック料理を。旬菜カフェおてあて【名古屋・東山公園】

ここ数年、マクロビオティックという言葉は広く浸透して来ました。

難しいイメージもあるマクロビオティックを、身近でみんなが大好きなおかず盛りだくさんに！そんなお店が昨年7月名古屋にオープン。

「旬菜カフェおてあて」は、望診法指導士でもある葛口里美（くずぐちさとみ）さんが店主を務めています。

葛口さんが一つ一つ丁寧に作る本格マクロビオティック料理をいただけるお店です。

旬菜カフェおてあての場所や詳細な情報はこちら

家族でゆっくりできるアメリカンモダンなお店。

名古屋市民の憩いの場、東山動物公園がある東山公園駅から徒歩3分。旬菜カフェおてあては2017年7月にオープンしました。

農薬・化学肥料を使わない野菜を使用し、白砂糖・精製された調味料も不使用というこだわりで、お料理を日々作っています。

本格的なマクロビオティック料理をいただけるお店は全国的に見ても意外に少なく、さらに美味しいとなると尚更なので嬉しい！

ヴィンテージ・アメリカンテイストに可愛いらしさが加わったインテリア。

広々としたあこがれのカフェ空間は、とっても居心地がいいです。動物園帰りのお子さん連れもよくいらっしゃり、ご家族でゆったり時間を過ごせる店内です。

思わず笑顔に。オカズが盛りだくさんなプレート

おてあてのおススメはこちらの「おてあてランチプレート（1,500円税込）」。

ご飯は、玄米ご飯と黒米入り五分付きご飯から選べます。写真はハーフ＆ハーフバージョン。見た目も可愛くて食が進みそう！

ご飯には鉄火味噌のふりかけがかけられています。

鉄火味噌は皆さんご存じですか？陰と陽のバランスを考えたマクロビオティックで、鉄火味噌は陽性がとても強く、体を温める食べ物だと言われています。

牛蒡・にんじん・レンコンなど陽性の強い野菜を細かくみじん切りにして炒めた後、味噌と一緒に長い時間をかけて炒ります。こちらでは地元の八丁味噌を使っていて、香りが高く野菜の旨味とよくあう食材です。

おかずは日替わりで、旬のものをメインに使い、華やかにプレートを彩っています。

この日のメニューをご紹介すると、

山芋入り豆腐団子揚げ・じゃがいもコロッケ・蓮根＆人参味噌炒め・切り干し大根ガーリックソテー・さつまいもサラダ・白菜としめじの煮浸し などなど。

豆腐団子揚げはとってもふっくら。ゆっくり味わいたくなるおかずの数々。

一つ一つ雑味のない味は体に馴染んでいくようです。とても手が込んで作られていることがわかります。

おてあてでは週替わりで季節のマクロビオティックスイーツも頂くことができます。

こちらの苺と桜のタルトはグルテンフリー。梅酢で漬けた八重桜が飾られた、春らしい可愛らしいスイーツ。

生クリームの代わりにこだわりの木綿豆腐で作った豆腐クリームを使っていますが、普通のケーキみたい！ヴィーガンだなんて信じられない華やかさです。

三河みりんや米飴、地元のほうろく菜種油荒搾りを使うなど、材料へのこだわりを感じさせます。

野菜がたっぷり！お皿にドーンと盛られた、スパイスの効いたベジカレーランチ（1,500円税込）は常連さんにも人気の一品です。

身をもって体験した、「食事が心を変える」

ワンデーシェフイベントや料理教室でも人気の葛口さん。明るいお人柄も人気で、ライターが葛口さんを知ったのもお友達の口コミでした。

葛口さんは望診法指導士としても活躍されています。

望診（ぼうしん）とは中医学の診断で、その人の顔や身体、話し方や動作などから健康状態を診断する方法です。

葛口さんが、その状態に合わせて食べ方やお手当方法などをアドバイスしてくれます。

本当は学んだ望診を生かして保養所をやりたかったそうですが、その夢の前段階としてカフェをオープンしました。

6年ものの味噌＋群上味噌のお味噌汁にほっこり。

食に関して興味を持ったきっかけをお伺いすると、笑った葛口さんからは意外なお答えが！

「実は、子供が不良だったんです（笑）。子供と向き合う日々の中である時、まずは自分自身が変わらなきゃと思いました。

その時に、『食事で体はできている、食が変われば心も変わる』と思って学び始めたんです。

あの子がそのことに気づかせてくれたし、気づきがなければこのことは絶対わかりませんでした。その気づきがあってから、しばらくして子供が学校に行く！と言い出したんです。」

葛口さんはこの体験をボランティアとして講話する活動もしていました。

今、成人になったお子さんは自分で起業するほど社会人として活躍され、多忙な日々を送っています。

「子供に対しては、ちゃんとご飯食べてるのかな？と心配になることもあるけど、ちゃんとやってくれてるから嬉しいかな？」とお話してくださった葛口さん。

食事には作った人の思いがこもるとよく言います。何気なく入ったお店で、なかなか言葉では言い表せない美味しさを感じることもよくあります。

自分自身や周りが変わった経験があるからこそ、葛口さんは日々丁寧に思いがこもった食事を作り続けられるんですね。

葛口さんが作り出す心と体にやさしいお料理で、ほっこりした時間を過ごせるカフェです。望診をご希望の方は事前のお問い合わせがオススメです。

※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。来店時には、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。

店舗情報

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