エコでヘルシーなライフスタイルを身近なものに。KOE green（コエグリーン）【自由が丘】≪中編≫

更新日:2019/02/01 公開日:2017/06/03

飲食店取材

2016年に自由が丘にオープンした「KOE green（コエグリーン）」。大きなサラダボウルを中心としたヘルシーメニューに、多くの人から注目が集まっています。

KOE事業部マネージャーの源城さんから様々なお話をお伺いしている今回のインタビュー。

中編では、コエグリーンのコンセプトや、店内で販売している様々な商品について紹介していきます！

≪前編≫楽しく美味しいビッグなサラダボウル！KOE green（コエグリーン）

コエグリーンの場所や詳細な情報はこちらから。

目次/Contents

1 コエグリーンで、野菜の知識を深めませんか？
2 身体に配慮したこだわりの野菜を使用。
3 さりげなく、自然な形でエコな商品を手に取ってもらえたら。
4 「食」から「洋服」「雑貨」まで。ライフスタイルを提案するコエハウス。
5 店舗情報
6 Vegewelでレストラン検索

コエグリーンで、野菜の知識を深めませんか？

「コエグリーンでは、野菜の知識があるスタッフを揃えています。ただ、それは特別な人を揃えている、ということではありません。アルバイトスタッフでも、野菜の知識をお客様に提供できるように、普段から野菜に慣れ親しんでいます。」

コエグリーンに来て、野菜をもっと身近なものに感じて欲しい、野菜や食材の知識を自然に食生活に取り入れて欲しい、というのが、お店のスタッフ全員の想いです。

身体に配慮したこだわりの野菜を使用。

また、野菜についてはその質にもこだわりが。

「コエグリーンでは、可能な限り有機野菜を使用しています。サラダにとって一番大切なのは、野菜の質。味が美味しく、安全な栽培方法のものにこだわっています。」

ちなみに、源城さんは、KOE事業部に来てから仕事柄多くの野菜を食べるようになり、ある変化があったそう。

「野菜を沢山食べるようになり、野菜の味を感じるようになりました。仕事柄、コエグリーン以外のお店でも、様々なサラダを食べるようになりましたが、改めてうち（コエグリーン）のサラダボウルを食べると、素直に『美味しいな！』と思います。」

お客様からの評価も総じて高いというサラダボウル。野菜にこだわっているのはもちろん、ドレッシングも可能な限りお店での手作りです。

ここでしか食べられない、美味しいサラダボウル！

お昼時は早くから満席になることも多いそうなので、早めの時間に行くのがおすすめですよ。

さりげなく、自然な形でエコな商品を手に取ってもらえたら。

コエグリーンが入っている「KOE HOUSE（コエハウス）」では、ライフスタイル全般を提案する、様々な商品が販売されていますが、それらにも野菜同様、あるこだわりが。

「オーガニック素材を使用した商品や、フェアトレードの商品の取り扱いも行っており、生活用品、日常生活で着る普段着から、自然とエコを取り入れていくことができます。」

…というと、ハードルが高いお店なのかな？と思われがちですが、コエハウスは違います。

「全てにおいて厳格に考えているわけではありません。コンセプトは、『ハーフオーガニック』。普通のお店に、半分くらいエコやフェアトレードの商品が置いてある、というイメージです。店内の商品が全てそうだと、少々窮屈に感じてしまうかたもいらっしゃるかもしれません。あくまでさりげなく、環境に優しいものを取り入れていただけるようなお店作りを心掛けています。」

ライフスタイルの中に、半分くらい。これなら気軽にエコなスタイルを始められるかも！