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白菜のプレスサラダで、白菜パスタ(ペペロンチーノ風)・クリームスープを作りましょう ~料理へのストレスを常備菜で解決!忙しい女性のための時短マクロビ~

日本では、旬の食材を収穫時期によって「はしり」「さかり」「なごり」とさらに細かく分類する考え方があります。

その季節に初めて収穫された「はしり」、一番美味しく収穫量が増える「さかり」、終わりかけの「なごり」です。

大根、白菜などの冬の野菜はそろそろなごり。また来年も美味しく食べられますようにという願いを込めて、名残を惜しみながらいただきましょう。

私たちのカラダとココロをサポートしてくれる、旬の食材を楽しく美味しく食べ尽くすアイディアレシピをElegant Macrobiotic Style POREPORE(ポレポレ)の藤本裕子がお届けします。

今回は、常備菜となる<白菜のプレスサラダ>と、それを使った白菜パスタ(ペペロンチーノ風)、クリームスープのレシピを紹介します。

白菜が手に入らなくなったら、これからが旬の春キャベツで作ってもOKですよ。

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藤本 裕子

藤本 裕子

Elegant Macrobiotic Style POREPORE 代表

 30代後半、OL生活15年目を迎え、仕事にも生活にも変化のない日々を送っていた頃、マクロビオティックの本に出会う。
 普遍的でシンプルな考え方に魅せられて学ぶうち、これを生涯の仕事にしたいと料理教室をはじめる。
 「料理」×「マクロビオティック」でココロとカラダを整えていくことで、世間のしがらみや制限の中にいた自分が解放され、本来の在り方を取り戻すきっかけになることに気づき、より自分らしく、本質で生きていく土台づくりとして、誰もが簡単に日常の中で活用できるスタイルを確立しました。
 世界が、自分感覚で、楽しく美しくシンプルに生きていく女性であふれていくことをライフワークにしています。