白菜のプレスサラダで、白菜パスタ（ペペロンチーノ風）・クリームスープを作りましょう ～料理へのストレスを常備菜で解決！忙しい女性のための時短マクロビ～

日本では、旬の食材を収穫時期によって「はしり」「さかり」「なごり」とさらに細かく分類する考え方があります。

その季節に初めて収穫された「はしり」、一番美味しく収穫量が増える「さかり」、終わりかけの「なごり」です。

大根、白菜などの冬の野菜はそろそろなごり。また来年も美味しく食べられますようにという願いを込めて、名残を惜しみながらいただきましょう。

私たちのカラダとココロをサポートしてくれる、旬の食材を楽しく美味しく食べ尽くすアイディアレシピをElegant Macrobiotic Style POREPORE（ポレポレ）の藤本裕子がお届けします。

今回は、常備菜となる＜白菜のプレスサラダ＞と、それを使った白菜パスタ（ペペロンチーノ風）、クリームスープのレシピを紹介します。

白菜が手に入らなくなったら、これからが旬の春キャベツで作ってもOKですよ。