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白菜のプレスサラダで、白菜パスタ(ペペロンチーノ風)・クリームスープを作りましょう ~料理へのストレスを常備菜で解決!忙しい女性のための時短マクロビ~

日本では、旬の食材を収穫時期によって「はしり」「さかり」「なごり」とさらに細かく分類する考え方があります。

その季節に初めて収穫された「はしり」、一番美味しく収穫量が増える「さかり」、終わりかけの「なごり」です。

大根、白菜などの冬の野菜はそろそろなごり。また来年も美味しく食べられますようにという願いを込めて、名残を惜しみながらいただきましょう。

私たちのカラダとココロをサポートしてくれる、旬の食材を楽しく美味しく食べ尽くすアイディアレシピをElegant Macrobiotic Style POREPORE(ポレポレ)の藤本裕子がお届けします。

今回は、常備菜となる<白菜のプレスサラダ>と、それを使った白菜パスタ(ペペロンチーノ風)、クリームスープのレシピを紹介します。

白菜が手に入らなくなったら、これからが旬の春キャベツで作ってもOKですよ。

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藤本 裕子

藤本 裕子

天女の台所主宰
https://tennyonodaidokoro.com/

大空を舞う天女のように、しなやかに、たくましく、軽やかに、美しく生きるみなさまと、喜び溢れる毎日をつくること、自然と調和して持続可能な毎日を生きることを基本理念に活動中!
料理を通して、おひとりおひとりが本来の姿を取り戻し、その魅力を存分に発揮してしなやかに生きていくために必要な8つの力(計画力/五感力/判断力/決断力/集中力/発想力/表現力/創造力)をはぐくむお手伝いをしています。