浅草「悦納」でオリエンタルヴィーガンちまき作りを体験【近藤あやの週1ベジのススメ！】

こんにちは！ 近藤あやです。

今週の週一ベジのススメは、浅草にお店を構える悦納（injoy）さんにて体験した、薬膳ちまきを作りをレポートします！

ちまきを作るのも、薬膳料理を作るのも、初めての経験です。果たして、うまくできるのでしょうか……？

浅草「悦納」さんとは？

心と体にやさしい創作精進料理(オリエンタルヴィーガン)を提供するレストランです。浅草駅前という賑やかな場所にありながら、店内に入ると静かで心が落ち着く空間になっています。

「injoy」とは、自分の内側からの本当の悦びのこと。魂が喜ぶようなお料理とサービスをポリシーにしたお店です。

オリエンタルヴィーガンとは？

五葷と言われるニラ、ニンニク、ネギ（タマネギ含む）、アサツキ、ラッキョウは気を乱し、修行の妨げになると、仏教の世界で五葷とお酒類を摂らない人々をオリエンタルヴィーガンと言います。悦納ではお料理にこれらを使っていません。

悦納の絶品ランチをチェック！

せっかくなので、通常ランチもチェックしてみました！

うどんセット 2500円税別。

トマトパスタセット 3000円税別。

どれも美味しそうなものばかりです🎵

薬膳ちまき作りを体験！

今回は、悦納さんが定期的に開催するあらゆるイベントの中から、薬膳ちまき作りを体験させてもらいました！

今回は、2種類の味を作ります。

1つ目が、『ボルチーニ茸の五香粉風味ちまき』。こちらは、免疫力アップを意識したちまきです！

たくさんの薬膳や素材が入っています。ひき肉のようにみえるものは、ソイミートです。

悦納さんは、すべて動物性不使用のオリエンタルビーガンを提供しています。

2つ目は『なつめと小豆のちまき』。

ナツメと小豆のほかにゆり根と山芋が入っていて、気を補う薬膳ちまきとなっています。

さぁ、では作っていきます！

笹の葉を2つ合わせて、三角を作ります。隙間ができると、具材がこぼれてしまうのでていねいに詰めていきます。

初めてのちまき作りも、シェフがていねいに教えてくれるので安心です。

こちらでは、定期的にイベントを開催しているようです。薬膳ちまき作り、お茶会、香囊(こうのう)作りなど、どれも魅力的なイベントばかりです。

紐で結んで、笹の葉を切って、完成です。

ひとつ作るのも、ひと苦労でしたが、だんだん慣れてくるときれいな三角形でつくれました！

これを蒸します。

蒸している間、お茶をいただきました。白茶という貴重なお茶です。

お茶を何度も煎れると味が薄くなるはずなのにいろんなお話を聞くことができて、とても楽しい時間となりました。お店の方が温かくて、心が落ち着き、とてもリラックスできます。それも、こちらのお店の魅力です。

楽しい時間を過ごしているうちに、ちまきが蒸し上がりました。

笹の葉と、ちまきのいい香りが広がります。広げてみると……。

きれいな三角です。実際に食べてみると、もちもちのお米に薬膳の素材たちが口いっぱいに広がります。

とても美味しい…！！！ 今まで食べたことのない味わいです。

ナツメのちまきは、山芋独特のネバネバ感が手伝って、まるでスイーツのみたいでした！

なお、ちまき作り体験付きで、ちまきとスープをいただくイベントは、3人以上の参加だと1人3500円で可能です。

ヴィーガンの方も、そうじゃない方も、悦納さんが開催するイベントは魅力的なものばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

また、今回の模様は動画でも公開していますので、ぜひこちらもご覧ください♬

8/1には、精進料理×気功体操「心と体と食養生 vol.02」を開催予定。詳しくはこちらをチェック。

店舗情報はこちら

※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。来店時には、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。

店舗情報

【悦納】の場所や詳細な情報はこちら

Vegewelでレストラン検索

Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。

食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。

日本語と英語に対応、ヘルシーなレストランが1400店以上掲載されていますので、ぜひご利用ください！

こちらもチェック！

cotta tomorrow（コッタ トゥモロー）

プラントベース・グルテンフリー・オーガニック食材のオンラインショップ。

厳選食材、おすすめレシピ、専門情報などcotta tomorrowなら全てが揃います！