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★ソイフリー!彩りフルーツのヴィーガンクラフティー★~姫野理南子のHappyベジレシピ Seasonal flavor~

ヴィーガン・グルテンフリーマルチフードクリエイターの姫野先生による「姫野理南子のHappyベジレシピ Seasonal flavor」第3回は「彩りフルーツのヴィーガンクラフティー」です。

暑くなってきた時期のスイーツに、焼き菓子より喉を通りやすいクラフティーはいかがでしょうか?

クラフティーはフランスの伝統菓子。カスタード生地をフルーツとあわせて焼き上げます。今回は使うのはオーブンではなくトースター!簡単アレンジで手軽に作れちゃいます。

たっぷりのフルーツは、火を通すことで甘みが引き出されて、生とは違う味わいを楽しむことができますよ。

熱々だとトロリ系のフルーツグラタン、冷やすとフルーツプリン感覚が楽しめます。

カスタード生地には、今話題のアーモンドミルクを使い、ソイフリースイーツに仕上げました。

アーモンドミルクはコレステロール・飽和脂肪酸が含まれておらず、健康的な不飽和脂肪酸が含まれています。

不飽和脂肪酸は代謝の働きを高めるとも言われ、気温の変化が激しく疲れの溜まりやすい今の時期にはぜひ取り入れたいものです。

さらに、抗酸化作用があると言われる、ビタミンEがたっぷり。

牛乳、豆乳に続く第3のミルクはダイエットや美容にもオススメです!

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姫野理南子

姫野理南子

TATIN'S HOME KITCHEN主催
ビーガン料理研究家
グルテンフリーブレッド・スイーツ研究家
ビーガンチーズ・グルテンフリーパスタ研究家
国際薬膳調理師

イタリア政府公認の料理学校I.C.I.F.卒業。ベトナム政府認定の料理の認定証を取得。

イタリア料理店の厨房勤務や料理教室アシスタントを経て、飲食店経営企業にてフードコーディネーターやメニュー開発職に従事。20店舗以上のカフェ及びレストラン新店舗立ち上げ、セミナー運営を担当。

イタリア料理店、カフェ、薬膳チャイニーズカフェのメニュープランニングを計6年間。イタリア料理は特に地中海の魅力あふれるシチリア料理や南イタリア料理が専門。また近隣のチュニジア及びモロッコ料理の研究中。

各国の食文化をより深く理解する為、年2-3回程度海外へ出向き、料理研修に参加。製菓専門学校で学んだ後、海外での経験と知識を生かし、フランス菓子を始めとしたビーガン・グルテンフリースイーツを教えている。

HP:http://tatinshomekitchen.com/