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GOMIGOSYOKU(五味五色)弁当 vol.1 ムリしない!がんばらない!簡単ヘルシー弁当

みなさんは、料理の「GOMIGOSYOKU」(五味五色)をご存知ですか?

五味(ごみ)とは、甘味・酸味・塩味・苦味・旨味の5つの味のこと、五色(ごしょく)とは、赤・黄・青・白・黒の5つの彩りことを指します。

料理に、この5つの味と5つの彩りをまんべんなく取り入れると、食材の栄養や効能などの知識がなくてもバランスのよい食卓が作れるのでおススメです!

たとえば、食卓に並ぶおかずが全部味噌味で、どれも塩辛かったら、それがどんなに美味しくても飽きてきませんか?

これは五味の中の塩味だけに偏ってしまって味わいのバリエーションが少なく、結果的に塩分過多になっているから。

また、おかずが全部茶色の揚げ物ばかりだと、見た目は単調だし、栄養も足りない感じがしますよね?

実際、添え物にキャベツの青、トマトの赤、大根の白などをプラスすると美しさも栄養バランスも簡単にアップします。

ワンパターンになりがちなお弁当づくりも、この考え方を取り入れるとアイデアが浮かびやすく、ムリせず、がんばりすぎず、続けていくことができます。

パズルのように味や彩りの組み合わせを楽しみながら、ヘルシーで飽きのこないGOMIGOSYOKU(五味五色)弁当作りをはじめましょう。

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藤本 裕子

藤本 裕子

天女の台所主宰
https://tennyonodaidokoro.com/

大空を舞う天女のように、しなやかに、たくましく、軽やかに、美しく生きるみなさまと、喜び溢れる毎日をつくること、自然と調和して持続可能な毎日を生きることを基本理念に活動中!
料理を通して、おひとりおひとりが本来の姿を取り戻し、その魅力を存分に発揮してしなやかに生きていくために必要な8つの力(計画力/五感力/判断力/決断力/集中力/発想力/表現力/創造力)をはぐくむお手伝いをしています。