本格中華シェフ監修の新しいチャイニーズファストフードの提案。 ラフォーレ原宿 Chipoon(チプーン)【Vegewel特典】

2020年東京オリンピックでの多くの外国人来訪に向けて、ベジタリアン・ヴィーガンメニューを取り扱う飲食店が益々増えている東京都心。

原宿界隈もそのひとつです。

おしゃれの発信地ラフォーレ原宿二階にオープンした、選りすぐりの飲食店街「GOOD MEAL MARKET」に、ベジタリアン・ヴィーガンメニューを取り扱う本物志向のチャイニーズファストフード店「Chipoon(チプーン)」が出店しました。

Chipoonの場所や詳細な情報はこちら

本格中華の有名シェフが手がける新しいカタチのチャイニーズファストフード


昨年末12月、原宿ラフォーレにオープンしたチャイニーズスタンド Chipoon 。

今までありそうでなかった、中華まん風のバンズを使用したバーガーやヌードルなどを扱った、新しいチャイニーズファストフードを提供します。


店名の「Chipoon」はChina spoonから派生させました。China spoonといえばレンゲ。レンゲはフラミンゴに似ていることからこのお店のイメージソースになりました。

また、フラミンゴといえばピンクということで、店内はピンクをベースにした明るくポップな雰囲気。老舗ファッションビルラフォーレ原宿にふさわしい、とってもおしゃれな店内です。

きっかけは西岡英俊氏の野菜と塩だけのラーメン!


「美味しいでしょう!?」満面の笑みを浮かべ、ヴィーガンヌードル(600円税別)をオススメしてくれたのは、お店のオーナー、株式会社ドロムの齋藤悠(さいとうはるか)さん。

銀座でオーナーシェフを務める西岡英俊(にしおかひでとし)さんが作った野菜と塩だけのラーメンスープに感銘を受け、是非これでお店をやりたい!と奮起したそうです。

西岡さんのお店「Renge Equriosity(レンゲ エキュリオシティ)」は、銀座の中華の名店です。

西岡さんは、化学調味料を使用せず、素材本来のうまみを引き出したシンプルな料理を得意としています。

Chipoonでは、そんな西岡さんがメニューをプロデュース。銀座の名店の中華が、気軽にリーズナブルなお値段で食せます。

オススメは超シンプルに研ぎすまされた美味しさのヴィーガンヌードル


さて、そのシンプルなヴィーガンヌードルのお味ですが、本当に植物性の素材のみでできているのが信じられないくらいのコクと、旨味と、奥行きを感じさせます。

「数十種類の野菜・大豆・黒ニンニクの皮など、何十にも味の層を作り、スープの旨味を作っています」そう語ってくれたのは店長の川畑直之(かわはたなおゆき)さん。


スープは、玉ねぎで甘みを、そしてショウガやレモンなどでコク・エグミ・酸味を作って味の深みを出していきます。

油は米油を使用し、たっぷりの旬の野菜と台湾の湯葉、そして素揚げした筍を添えています。仕上げにマスタードとレモン汁を加えて完成です。

麺は卵なしのものを使用し、その他の素材も安心・安全なもののみを使用。化学調味料に頼らず、素材そのものの良さを引き出しているラーメンです。

湯葉チャーシューバーガーとセットでボリューム満点、最高な満腹感。


湯葉チャーシューバーガー(450円税別)は、中華まん風のバンズを使用しています。お店で蒸してふわっと、さらに表面を焼いてカリッとさせるという、二つの行程を経た手間ひまかけたリッチなバンズです。


具材はトマト・レタス・玉ねぎと、台湾粗食の定番である湯葉を加工した「湯葉チャーシュー」を使用しています。

湯葉チャーシューは、鶏肉のような食感でボリューム満点です。それに加え、ソースは卵不使用のマヨネーズとてん菜糖、ごま油で作られた「甜麺醤」をミックスしたオリジナルのものです。


ヴィーガンヌードルとのセットはなんと900円(税別)という驚きの価格です。お腹がペコペコな日はぜひお試し下さい。想像以上の満足感と幸福感に満ちあふれる事でしょう。

今後の展望。


「とってもヘルシーなラーメンなんです!」オーナーの齋藤さんは満を持して語ってくれました。

齋藤さんは農業の研究者であり、本当に良い食べ物を知っています。

齋藤さんのイチオシは、何と言ってもヴィーガンヌードル。自然の旨味たっぷりで体に優しく、美容にもよく、安全で、そして美味しい。世の中にはこんなに美味しいものがあるんだということを伝えていきたいそうです。

スープや麺などもさらなる改善をすべく、日々研究されています。ヴィーガンの方はもちろん、そうでない方々にもぜひ日常に取り入れていただきたいものです。


シンプルな深い味わいのChipoonのヴィーガンヌードル。ノンヴィーガンのラーメン好きな方々にもぜひご賞味いただきたい!!必ずや衝撃が走るに違いありません!

Vegewel特典

Chipoonから、素敵な特典をいただきました!

オーダー時に「Vegewelを見た」といっていただいた方には、星子水もしくはハーブティーをサービス(2019年3月末まで)。

この機会に、是非Chipoonへお越しください!

※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。来店時には、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。

店舗情報

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日本語と英語に対応、ヘルシーなレストランが1000店以上掲載されていますので、ぜひご利用ください!

角田みどり

角田みどり

地球、自然をこよなく愛す。写真家としても活動をする傍ら、常に人の身体に本当にいいものを探求している。
http://midori-tsunoda.com