カラダの内側からキレイに！美食同源CAFE KEATS（キーツ）【祐天寺】【Vegewel特典】

東急東横線「祐天寺駅」から徒歩5分ほどの場所にある、「美食同源CAFE KEATS（キーツ）」。

こちらでは、化学調味料・添加物・白砂糖を一切使用しないカラダに安心安全の創作料理を楽しめます。

今回は、KEATSについてご紹介いたします！

美食同源CAFE KEATSの場所や詳細な情報はこちら
　

ワンちゃんOK！和モダンのおしゃれ古民家カフェ

お店は、都内では珍しい古民家。なんと築約85年と言われているそう。

とても趣深いです。

店内は木目調で落ち着いた雰囲気。

冷暖房完備のテラス席もあり、こちらはなんとワンちゃんOK。おしゃれな空間となっています。

食べて、カラダの内側からキレイになれるメニューをご提供！

「KEATSは、旬の食材・発酵食品・スーパーフードなどの体に良い素材を使用した美味しい料理を食べて、カラダの内側からキレイになろう！というのがコンセプトのお店です。」

そう語るのは、KEATSの店長、鋤柄裕（すきがらゆたか）さん。

お店の名前にも入っている「美食同源」という言葉には、美味しく食べながら、エネルギーを蓄えていきましょうという思いもあるそうです。

そんなコンセプトから、KEATSで提供しているメニューは、化学調味料・添加物・白砂糖を一切使用していません。

また、お料理に使う野菜は、基本的に国産の野菜。鋤柄さん自らが足を運び、野菜を直接味見して、美味しい！と感じた農家から仕入れているんだとか。

契約農家は、鎌倉・茨城・埼玉・九州など様々。

また、鋤柄さんは、化学調味料を使わなくても、素材本来の味・古来の調味料・調理方法で、十分美味しいものを作れます。しかも安全だから安心。」と語ります。

実は、野菜がとても好き！とは言えなかった鋤柄さん。

しかし、野菜は、素材の味はもちろん、調理方法によっても美味しく食べることができる、味気なくない、ということを身を持って体感したそう。

「『ヘルシーなものでも美味しく食べられる！』その魅力を多くの方々に、KEATSの料理を通して知ってもらいたい」と話します。

こちらのお店では、ビーガン・ベジタリアンメニューとともに、動物性食材を使ったメニューも取り扱っています。

動物性食材を使ったメニューも、野菜がふんだんに使われています。ビーガン・ベジタリアンでない方も、たっぷり野菜をいただけますよ。

KEATSの3つのおすすめメニュー

野菜がたっぷりとれる「サラダボウル　スープ付き」

サラダボウル（1,100円税抜）

こちらのサラダボウルには、旬の野菜を使ったお惣菜5－6種と、ひよこ豆のファラフェル、16穀米とキノコを混ぜた雑穀ご飯が入っています。

お惣菜は、その時期に美味しい旬の野菜などを取り入れたりと日によって変わります。

最近までの冬の時期は、旬の根菜系を使ったお惣菜、ごぼうのピクルス・キャロットラペ・3種の豆サラダ・レンコンとブラックオリーブのタプナードなどが楽しめたそう。

ドレッシングは5種類あり、マカ・アサイー・ヘンプなどスーパーフードを使用したこだわりのドレッシング！

その日の気分や体調に合わせて、お好きなドレッシングを選べるようになっています。

さらに、日替わりの野菜スープ付き。こちらは、野菜と塩または味噌のみを使用したスープ。シンプルな味付けで、野菜そのものの味を楽しめるポタージュになっています。

彩りの良い緑黄色野菜をたっぷり使い、食のバランスが整ったヘルシーメニュー。野菜がボリューミーなので、男性でも物足りなさを感じさせないメニューとなっています。

ちなみに、ビーガン対応でないメニューは、ファラフェルの代わりに蒸し鶏が入ります。

これだけふんだんに野菜が摂れて、ドレッシングも多くの栄養素を含むスーパーフード入り！カラダが喜ぶこと間違い無しですね。

彩りもキレイ「ファラフェルサンドプレート　サラダ・スープ付き」

ファラフェルサンドプレート（1,250円税抜）

ファラフェルは、ひよこ豆を使った中東のコロッケ。KEATSでは、ひよこ豆とパクチー・ニンニク・玉ねぎをペースト状にして作っています。

ファラフェルサンドは、一般的にはピタパンを使用されることが多いのですが、KEATSではバター・卵・乳不使用の食パンを使用しているのがこだわり。

サンドの中には、紫キャベツの酢漬け・カイワレ大根・ビーツなどの野菜を使用し、見栄えもとてもキレイなサンドイッチです。旬の野菜を使ったお惣菜も3種ついてきます。

ヘルシースイーツ「季節の野菜のシフォンケーキ」

季節の野菜のシフォンケーキ（500円税抜）

卵・乳使用のベジタリアン対応の人気スイーツ。

季節によって変わりますが、ビーツ・桜・人参・シナモン・カカオ・小麦若葉・トマト・ほうれん草などを使っているそう。

白砂糖の代わりに、てん菜糖・ココナッツシュガー・ルクマなどで甘みをつけており、通常のスイーツよりはカロリー少なめでヘルシー。

甘いものは食べたいけれど、ヘルシーでいたいという方にとっても、罪悪感を抑えたスイーツとなって、嬉しいですね。

さらにメニューを増やし、グローバルにも対応をしていきたい

お店のオープンから今年で3年目に突入したKEATS。

最近は海外のお客様も増え、食の制限がある方も増えてきていると実感し、そのような方でも、なるべく何かしらの対応をできるように努めているそうです。

グローバルに対応できるよう、現在、英語メニューを作成中。4月中に完成を目指しているようです。

海外から来たお客様にも安心して楽しめるお店にしていきたいと話します。

また、ビーガン・ベジタリアンメニューもさらに増やしていくことを検討中だそう。

実は、サラダボウルやファラフェルサンドは、お客様やアルバイトスタッフからのリクエストで生まれたメニューとのこと。

このように、多くの声を聞きながら、様々な人達が楽しめるメニュー展開をしていきたいと話します。

今後、どのようなメニューが増えるのか楽しみですね。

また、KEATSでは予約制の美食同源コース（3,800円税抜）も提供しています。前菜・野菜・スープ・メイン・ご飯・デザートを楽しめる、17時以降のコースです。

ビーガン・ベジタリアン用のコースではないですが、可能な限り対応していただけるそうなので、興味のある方は、是非ご相談ください。

美味しい野菜をたっぷりいただけ、内側からもキレイになれる料理が味わえるKEATS。オーガニックワインや・グルテンフリービールなど、お酒も楽しめます。女子会・ママ会・歓送迎会などにも良さそうですね。

是非、足を運んでみてはいかがでしょうか？

Vegewel特典

KEATSから嬉しい特典をいただきました！

この記事を読んで、お店でお食事されたお客様限定で、プチデザートがサービスでいただけます（Vegewelの記事を読んだ！とお伝えください）。

ご来店された時は、是非、召し上がってください。

※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。来店時には、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。

店舗情報

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