進化を遂げたソイミートが台湾から上陸!フライドチキン風やビーフ風もヴィーガンで【Vegefarm(ベジファーム)・日清商会(にっしんしょうかい)】

メディアでも度々取り上げられることが多くなっているソイミート。ヨーロッパでの代用肉市場はここ4年間で450%以上の伸び率というデータも出ています。

今やソイミートは、スーパーで買えるほどの身近な食材になっていますね。

そんなトレンドの中、ついに日本上陸となったのが台湾で70年の歴史を誇るVegefarm(ベジファーム)です!

世界で圧倒的なシェアを誇るメーカーと日清商会がタッグを組み、日本のプラントベース市場への参入はNPO法人ベジプロジェクトジャパンとの連携で実現しました。

今までのソイミートにはなかった驚きの食感と美味しさを堪能した、試食会の様子をご紹介します。

ベジファームのソイミートはここが違う!


今回日清商会が販売することになったベジファームのソイミート。

ベジファーム社には300種類以上のソイミートのラインナップがあり、厳選した原料を使用。

特殊な冷凍技術により、繊維を傷めることなく瞬時に冷凍することで、まるで本当のお肉のような繊維感を感じることができます。

また、冷凍食品なので乾物のように戻す必要がないところもポイントです。

従来のソイミートは乾燥タイプが多く、戻すタイミングや水分量によっては、美味しく調理できないケースがありました。

戻す手間が省けるだけでなく、誰が調理しても美味しく調理することができ、肉のように使えることで食材としての応用範囲も広がりました。

また、ISO22000、HACCPの厳しい生産管理の下で作られ、食品の安全性も保証。世界各国で使用されているベジ認証も取得、ハラール認証もされ、まさに世界照準のソイミートとして世界中に輸出されています!

日本ではNPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証マークを取得済みです。

気になるラインナップは?


今回日本で発売となるのは、300種類のソイミートの中でも5種類のヴィーガンタイプです。

「ヴィーガンチャンク」はビーフ系のヴィーガンミート。いままでチキン風が多かったので、これはイチオシです!ビーフの繊維の食感まで再現し、しいたけパウダーが味の秘訣になっているのだとか。

見た目が骨つきのチキンそのものの、「ヴィーガンやわらかモモ」は、見てびっくり、食べて美味しい!


その他、「ヴィーガンやわらかナゲット」やチキンボール風の「ヴィーガンやわらかボール」「ヴィーガンやわらかテンダー」といった、従来ある唐揚げタイプと比べ、西洋料理やカフェでも活用しやすいラインナップが揃っています。

まるでお肉!いち早い実食レポをお届け!


発売前の試食会では、バリエーションに富んだメニューがお披露目に。

それぞれの特徴を生かして、ビーフシチュー風や酢豚風など、従来の乾燥タイプのソイミートを越えたアレンジの料理がどんどん出てきます。会場からは歓声が!

胸肉のようなやわからい食感を再現した「やわらかテンダー」は、今までありそうでなかった「つくね・つみれ風」に変身。お鍋の時期にメイン食材としても使えそうです。


やっぱり一番気になるのは、このフライドチキン風!

その味と食感はどうでしょう…?早速、いただきます!


「おー、これはすごいっ!美味しい!」

繊維がお肉そのものです。これならパーティーシーンでも使えそう。こんな風に、これ1つで主役になるソイミートを待ち望んでました!

日清商会がベジ市場に参入した理由とは!?


試食会では日清商会の朝倉昌彦社長(写真)の挨拶があり、

「欧米では、ヴィーガンの関連市場は330億ドルを超えると言われ、年20%以上も成長し続けています。

日本ではまだ定着した食文化とは言い難いですが、インバウンドや日本に移住する方々などにより、ヴィーガン市場がますます増えてくるのではないかと。

食品である以上、美味しさというのは第1です。ベジファーム社の商品は今までにあるものと比べるとかなり完成度が高く、厳選された材料で作られ、世界でヴィーガン認証を取得しています。

このことから、誰もが美味しいと思うヴィーガンミートの輸入販売を開始することにしました。」

と、その品質とクオリティの高さだからこそ、日清商会が取り組むという意気込みを見せていました。


また、当日は京都・東京のベジマップを作成したNPO法人ベジプロジェクトジャパンの川野陽子(かわのはるこ)さんが、ヴィーガンメニュー導入の必要性や、ヴィーガンが環境・健康・動物にもやさしい食事だということをわかりやすく説明。

インバウンド需要のみならず、地球の未来を守ることにつながると伝えました。


地球にも私たちの体にも優しくて、それが美味しいなら言うことなしですね!

ベジファームの販売方法については以下のURLをご覧ください。業務用サイズのみの販売となります。
http://www.valuevegan.pro

Vegewelでレストラン検索


Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。

食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。

日本語と英語に対応、ヘルシーなレストランが1000店以上掲載されていますので、ぜひご利用ください!

岩田 絵弥曄 / Emika Iwata

岩田 絵弥曄 / Emika Iwata

ヴィーガン専門として初のフードアナリスト®︎、フリーライター。体調不良をキッカケに10年以上前にヴィーガンとなる。

「食のバリアフリー」を広げるWebマガジンVegewelを中心に、ベジの名店や食制限に取り組む企業・料理家の取材記事を紹介。全国自ら足を運び、街のカフェからミシュラン掲載店まで幅広く案内することで定評がある。また、保育士・幼児食インストラクターとして親子向けヴィーガンスイーツ作りも行う。

WORK
2018.11
TV出演。日テレ「人生が変わる1分間の深イイ話」ティーンに人気のヴィーガンモデルで、俳優の城田優さんの妹「LINA」さんにインタビューした様子が放送されました。

2018.8
チバテレビ「ジャルっと爆ハリ」でお笑いコンビジャルジャルさんとヴィーガンスイーツレッスンを受ける様子が放送されました。