ミヨシ油脂の新ブランド、植物性の油脂「botanova」を使ったヴィーガンコースが「SHE meguro」にてスタート！【東京・目黒】

長年油脂事業を行っているミヨシ油脂株式会社ならではの技術を活かした植物性の油脂「botanova」は、「植物のおいしさ　バター風味」「植物のおいしさ　ラード風味」「植物のおいしさ　牛脂風味」の3種類で販売しています。

環境問題、食糧危機、健康志向などさまざまなニーズを受け、植物性原材料のみを使って動物性油脂の美味しさを創りだすミヨシ油脂の新たな食のプロジェクトです。

お店や企業向けの商品なのでスーパーなどで個人で購入することはできませんが、東京・目黒駅近くの「SHE meguro」ではbotanovaを使ったヴィーガンコースが食べられます。

SHE meguroは土地柄外国のお客さんが多く、ベジタリアンやヴィーガンメニューの要望が度々あり、ヴィーガンメニューを取り入れようと思っていたところにbotanovaに出会いコラボメニューを開発。

今回、新メニュー発売に伴いメディア向け試食会に参加させていただきました。

動物性油脂の美味しさを、プラントベースで創りだしたbotanova

botanovaは「植物性から作られた」という意味の「botanical」と、「新しい」という意味の「nova」から名付けたそうです。

料理の前にbotanovaそのものを試食させていただきました。

コクと旨味を感じ、とても濃厚で、特にラード風味と牛脂風味は口に入れた時の香りが強く驚きました。

botanova 3種類を使い、自信を持って提供できるヴィーガンメニューが完成

botanovaを使ったヴィーガンコースメニューは全6品　6600円（税込）。6品すべてにbotanovaを使用しています。

お皿はリサイクル素材で製造された陶器で環境に配慮されたもので提供しています。

コースメニューの中から3種類試食させていただきました。

• 10種類のスパイスとピーナッツのアンサンブル（右・バター風味を使用）
  10種類のスパイスとピーナッツのピューレを長時間煮込んだソースを使った一口タコス。スパイシーでコクのある味で、餃子の皮を使用したパリパリのタコス生地がアクセントになっています。

• ガルバンゾー餃子と自家製ミントソース（中央・ラード風味を使用）
  ガルバンゾー（ひよこ豆）とインディアンスパイスを煮込んで作った餡がたっぷり入っていて食べ応えがあります。爽やかなミントソースとの相性がよく美味しかったです。

• 蓮根と豆腐と赤唐辛子の「botanova」揚げ（左・牛脂風味を使用）
  SHE meguroの人気メニューをヴィーガン仕様にリメイク。見た目はとても辛そうですが、思っていたほど辛くなく、赤唐辛子のサクサクカリカリの食感が楽しく癖になる味でした。

SHE meguroはワインにも力を入れています。

自然派に特化したワインの輸入会社、株式会社トレジャーフロムネイチャーのCEOがbotanovaのコクや風味に合うヴィーガンワインをセレクト。

料理に旨味とパンチがありお酒が進む味なので、お酒を飲める方はペアリングもおすすめです。

こちらの3階には落ち着いたおしゃれな空間のラウンジもあります。

種類豊富なワインには、オーガニックワインもあり、今後はカレーや野菜チップスといったヴィーガン対応メニューも検討しているそうです。

食事の後に寄るのはもちろん、ラウンジ利用だけでも楽しめそうです。

botanovaを使ったヴィーガンコースは現在夜のみ、3日前までの事前予約制なのでご注意ください。

店舗情報

店舗名：SHE meguro
住所：東京都品川区上大崎4-5-31
電話番号：03-6303-9441
営業時間：1階　11:30～15:30（年中無休）　17:30～23:00（月曜・火曜休み）／3階ラウンジ　19:00～27:00（最終入店25:00、月曜休み、日曜日のみ予約制）
HP：https://shemeguro.com/
インスタグラム：https://www.instagram.com/shemeguro4531/

※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。ご来店時は、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。

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