NEW!ハワイから日本初上陸。健康がテーマのハイセンスカフェ。BLUE TREE CAFE（ブルーツリーカフェ）【渋谷】

ベジの新たなホットスポットになる予感がするカフェが、9月29日に渋谷にオープン。

ハワイからきたBLUE TREE CAFE（ブルーツリーカフェ）は、本場の味そのままにベジ・ノンベジも楽しめるメニューがたくさん！インスタ映えも間違いなし。今回Vegewelはプレオープンにお邪魔しました！

BLUE TREE CAFEの場所や詳細な情報はこちら

”あの”スーパーモデルのお兄さんが創業者。デートでも使いたい、雰囲気◎のオシャレ空間。

BLUE TREE CAFEは、アートや自然環境に恵まれたハワイオアフ島、カカアコ地区で誕生しました。ハワイ、マイアミに続き、渋谷が3店舗目の出店です。

BLUETREEはケビン青木氏と世界的DJスティーブ青木氏の兄弟が創業しました。父はアメリカのレストラン王ロッキー青木氏、妹はスーパーモデルのデヴォン青木さんです。

ちなみに、「BLUETREE」の由来は、一族の名前である「青木」の英訳なんだとか。

どこを見ても雰囲気がステキな店内。

一人でフラッとランチも良し、オシャレデートでも良し！渋谷のざわついた感じがしない、落ち着ける店内です。

今回のプレオープンには、ベジ界のインフルエンサーである室谷真由美さんも駆けつけました！

スタッフさんもみんな笑顔がステキで、ついつい話しかけたくなります。

日本の食材も使いながらも、本場の味をそのままに。健康がテーマのビーガンメニューが豊富。

「ビーガンフレンチトーストと豆のブルスケッタ」。

卵なしのフレンチトーストにありがちなベチャベチャ感がなく、ふわふわすぎてびっくり！その秘密には…意外な野菜を使用し、コク出しには…ある発酵調味料をつかっています。パテに見えるのはなんと小豆のペーストです！

写真手前は「本日のクレンズスープ」。

どこか懐かしい、ほのかな酸味。なんだろう？とみんな不思議に思っていたところ、梅を使っていると聞いてみんな納得！里芋と合わせていました。

奥の「本日のポタージュ」はかぼちゃの味が濃厚でした。

お話を伺った、シェフの菅原さん。

ビーガン料理だとコクを出すのが難しく、苦労したそうです。日本の食材と合わせてみて、ようやく納得できるメニューができたそうです。

「白雲茸のステーキ」。アワビダケとはまた違い、柔らかな中にキノコ独特の食感があり、噛むと口の中に旨味が広がっていきました。

「長ネギとパプリカのロースト」。揚げたオリーブが添えられていて、これがまた絶品でした！

ふわふわの「豆腐のハンバーグとカリフラワーライス」。

カリフラワーライスは、ここ最近日本でもメジャーになってきましたね。優しい甘みと少しほっこりした食感で、ついつい食べてしまいます。

「ケールのコンキリエ」。

日頃たまっているものをデトックスできそうなドリンクが勢ぞろい。

室谷さんが、手にしているのはワイン…ではなくてコンブチャです。

昆布茶でありませんよー！ハワイでもとてもポピュラーなコンブチャは、紅茶キノコとも呼ばれる発酵飲料です。酵素や乳酸菌、ポリフェノールなどなど、飲むだけで健康になれそうな成分がたくさん入っています。

スムージーは日によって内容が変わります。この日はイチゴ。飲んでると身体に染み渡る感じがします。

自家製ジンジャーエールは辛すぎず、さわやかな喉越しです。

色鮮やかなビーツビール。この他にケールビールもあります。

コールドプレスジュースは、こす工程を加えることで、より野菜や果物本来のクリアな状態になっています。

オーガニックコーヒーももちろんありますよ！
テイクアウト、UberEATSも利用可能です。お近くのオフィス勤務の方も、お仕事の合間に頼めるので便利ですね！

最後におまけ！

入り口の自転車には創業者の”青木”の文字が。創業者のお爺さんが戦後の食糧難に始めた甘味喫茶 紅花（のちのBENIHANA）の文字も書いてあるので要チェックです。

※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。来店時には、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。

店舗情報

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