ダイエット中の方にもおすすめ！濃厚マッシュルームの黒胡麻ヴィーガン坦々麺

ダイエット中でも濃厚な味わいの麵が食べたいなら、マッシュルームと大豆麺で作った黒胡麻ヴィーガン担担麺はいかがですか。

濃厚な黒胡麻ペーストと大豆で作った麺は、満腹感があるのにヘルシー。プラントベースの食材でできるので、ヴィーガンやベジタリアンの方にもおすすめです。

材料（1人分）

• 材料
  • ブラウンマッシュルーム　80g
  • 大豆乾麺　60g
  • 胡麻油　小さじ1

   

• 調味料
  • 水　50㏄
  • おろしにんにく　小さじ1
  • 黒胡麻ペースト　大さじ1
  • コチジャン　小さじ1
  • しょう油　小さじ2
  • 昆布茶　小さじ1

   

• 盛り付けの飾り
  • 白髪ネギ　適量
  • 糸唐辛子　少々
  • 黒胡麻　少々

   

作り方

（1）フライパンを熱して胡麻油を入れ、ブラウンマッシュルームに火が通るまでフライパンに押しつけながら焼く。

（2）水50㏄と調味料を全て混ぜ合わせ、1に入れてからめる。

（3）大豆乾麺を沸騰した湯に入れて5～6分茹でる。

（4）茹で上がった麺を2のマッシュルームと合わせて、麺と一緒にからめる。

（5）お皿に盛り付け、盛り付けの飾りをのせて完成。

食物繊維が豊富なマッシュルーム

マッシュルームには、食物繊維や塩分の排出に役立つカリウム、代謝を促進するビタミンB2、脂質の代謝を助けるナイアシンなどが豊富に含まれています。

特に、マッシュルームの食物繊維は水に溶けない不溶性の食物繊維なので、腸の蠕動運動を促進させ、腸内のビフィズス菌や乳酸菌の割合を増やして便秘の解消に役立つと言われています。

また、マッシュルームにはきのこのうま味成分であるグアニル酸の他に、昆布などに含まれるグルタミン酸も多く含まれています。

うま味成分には、グルタミン酸・イノシン酸・グアニル酸の3種類があり、異なる種類を組み合わせると、相乗効果でうま味が数倍に感じられる特徴があります。

そのため、マッシュルームを使うことで植物性食品のみの材料でもより濃厚な味わいが楽しめるのです。

まとめ

マッシュルームは、カロリーが低くダイエット中の方にもおすすめの食材です。また、免疫力アップや代謝に役立つ栄養素が豊富に含まれています。

マッシュルームは、一度にたくさんの量を摂るよりも継続して食べることが大切です。毎日の食事に上手にとりいれてみてください。

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