インド・デリーの5つ星ホテル出身シェフによる2号店「アロマズオブインディア2.0」(東京・神楽坂)

最近、多くのメディアでも取り上げられる人気インド料理レストラン「アロマズオブインディア2.0」。

店内はモダンなデザインがとてもおしゃれで、清潔感ある素敵なレストランです。

北インド料理・南インド料理が楽しめるメニューの中で、興味深いヴィーガン料理を発見しました!

どんなお客さんでも楽しめるお店として

「アロマズオブインディア2.0」は従来のインド料理店のイメージとまったく異なるモダン・インドの雰囲気を取り入れた新感覚のレストラン。

「神楽坂のインド」というキャッチフレーズのもと、神楽坂でもっともインドを満喫できる店を目指し、2020年春にオープンしました。

「週末ショッピングにいらっしゃる女性客や学生さんが、1人でも入りやすいおしゃれでモダンな店内が特徴です。

北インド料理、南インド料理、そしてインド伝統の健康食ヴェディックの3つのインド料理を提供しています。どの料理も無着色・無添加で安心してお召し上がりいただけます」(同店シェフのアミット・クマールさん)


大満足のヴィーガン・ワンプレートメニュー「ヴェディックターリー」

こちらは、インスタ映え間違いなしの同店のインドベジ (乳製品を含みます)! 見た目から食欲もそそられます。

塩味や酸味、辛味、甘味、苦味それぞれが活かされていて、混ぜ混ぜしながら食べると、その5つの味のバランスが整ってとっても美味しい!

また、野菜たっぷりで、スパイスやこだわりの調理法により、栄養満点で嬉しい効能もたくさん得られますよ。

シェフに、料理の原点について聞いてみました。

「薬効成分があるスパイスやハーブを健康を考えながら使い分けるのが、インド家庭料理の原点。このメニューを開発する数カ月前、新型コロナウイルスによる被害はインドでもとても深刻なものとなっていました。

日本に住むインド人シェフも、遠く離れた家族の健康を日々気にかけている一人でした。そんな時、今だからできること、インド料理店だからできることについてあらためて気づきました。

それは、インド本来の正しい伝統的な食を通して健康を守るお手伝いをすること。それがきっかけとなり、ヴェディックターリーの開発がスタートしました。

ヴェディックターリーは野菜カレーを並べたベジ向けターリーとは大きく異なります。野菜本来が持つ栄養素は健康に寄与するものです。

野菜の持ち味をひとつひとつ吟味し、正しいスパイス、正しい調理法で引き出し、より良い形で身体に取り込めるように提供しています」(シェフのアミット・クマールさん)

量が多い場合はお持ち帰りもできるそうです。日々健康を意識するようになった私たちには嬉しい限りのターリーですね。

ボリューム感あるこだわりの「豆腐コフタカレー」

コフタというと、大体はお肉を使うことが一般的。でも、ここ「アロマズオブインディア2.0」ではベジ向けのコフタカレーが食べられるのです。

肉にも負けないくらいの存在感とボリュームある豆腐コフタがとても美味。グレービーも濃厚で豆腐コフタに合いますね。

ボリュームあるのに胃もたれ知らずなのは、豆腐のおかげかもしれません。

レストランがオープンして間もない頃、度重なる営業自粛で宣伝効果も乏しく、なかなか客足が伸びず苦戦していた頃もあったといいます。

そんな中、度々交流があったのが、ご近所の老舗豆腐店「神楽坂かつのとうふ」でした。

「豆腐はインドでも人気食材で、インド料理店という立ち位置からはブレずに新しい料理を提供できるのではないかとコラボを持ちかけたところ、快く受け入れてくださり、豆腐カレーが誕生しました。

このカレーは北インドの香り豊かなスパイスと野菜で作ったソースをベースに、新鮮な豆腐の甘みを活かしているのが特徴です」(シェフのアミット・クマールさん)

まだまだあるあるお店の魅力とは?

同店では、年内中にこんなすてきなプランがあるそうです。

「『アロマズオブインディア2.0』は五つ星ホテル出身のインド人シェフが神楽坂で腕を振るう本格インド料理店です。店に並ぶ料理はそんな偉大な師匠から伝承が許された料理ばかり。

秘伝の伝統レシピをベースとしていますから、インド料理店は数あれど、他ではなかなか味わえないものとなっています。

インド料理をご自宅でも作ってみたいという方を対象に、現役インド人シェフがスパイスのノウハウを教える料理教室を2021年8月に予定しています。

家庭で簡単に作れるインド料理を題材に、スパイスで素材の旨味の引き出すプロの技を惜しみなく教えます」(シェフのアミット・クマールさん)

同店のランチでは、食べ放題メニューもあります。

また、今回ご紹介しきれなかったベジタリアン向け料理もまだまだたくさんありました。

1度だけではなく何度も足を運んで新しいヴィーガン料理を堪能してみたいです。

店舗情報
アロマズオブインディア2.0
東京都新宿区神楽坂2-6-1 ポルタ神楽坂 2F
月~金 11:00~15:00/17:00〜23:00(L.O)
土・日・祝 11:30〜23:00(L.O)
※ランチタイム中もディナーメニューのテイクアウト可

※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。来店時には、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。

店舗情報

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Kaho

Kaho

食生活アドバイザーをはじめ食にまつわる資格複数保持。趣味は食べ歩きと料理とヨガ。食べ歩きからインスピレーションを受けたスパイス料理や創作料理が得意です。「健康は食事から」をモットーにヴィーガンもそうでない人も誰もが食事を楽しめる、健康を意識した「食」を届けていきます。