無限にすすむ美味しさ!コロコロコリンキーとエリンギのバジル炒め〜お家で簡単!ベジごはん
生でも食べられるかぼちゃの仲間のコリンキーですが、火を通すとさらに甘みが増して美味!
今回は、コリンキーの食感が楽しめるように、コロコロの角切りにしてみました。
難易度☆
手間度☆
目次/Contents
材料
コリンキー・・・1/2個
エリンギ・・・3〜4本
オリーブオイル・・・大さじ1+大さじ1
塩・・・小さじ2
醤油・・・小さじ1
バジルの葉・・・適量
作り方
① コリンキーを2cm角に切る。
②エリンギは小さいものは2cmくらいの厚さの輪切り、大きなものは縦に1/4にしてから2cmくらいに切る。
③バジルは適当な大きさにちぎる。※飾り用に少し残しておく。
④鍋にオリーブオイル大さじ1を入れて火にかけ、コリンキーを炒める。全体に油がまわったらエリンギも入れ、さらに炒める。
⑤ 仕上げに、鍋のまわりから醤油をまわし入れ、バジルの葉を入れ、ざっと混ぜて火を止める。
⑥ 皿に盛り付けたら、全体にオリーブオイルを振りかけ、バジルの葉を飾る。
バジルの代わりにパクチーやシソを使うとまた違った味わいになりますよ。ぜひお試しを🎵
ベジレシピ一覧
Vegewelで大好評のベジレシピの一覧は下記からご覧ください!
https://vegewel.com/ja/style/categories/recipe
Vegewelでレストラン検索
Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。
食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。
日本語と英語に対応、ヘルシーなレストランが1400店以上掲載されていますので、ぜひご利用ください!