無限にすすむ美味しさ！コロコロコリンキーとエリンギのバジル炒め〜お家で簡単！ベジごはん

生でも食べられるかぼちゃの仲間のコリンキーですが、火を通すとさらに甘みが増して美味！

今回は、コリンキーの食感が楽しめるように、コロコロの角切りにしてみました。

難易度☆
手間度☆

材料

コリンキー・・・１／２個
エリンギ・・・3〜4本
オリーブオイル・・・大さじ１＋大さじ１
塩・・・小さじ２
醤油・・・小さじ1
バジルの葉・・・適量

作り方

① コリンキーを2cm角に切る。

②エリンギは小さいものは2cmくらいの厚さの輪切り、大きなものは縦に１／４にしてから2cmくらいに切る。

③バジルは適当な大きさにちぎる。※飾り用に少し残しておく。

④鍋にオリーブオイル大さじ1を入れて火にかけ、コリンキーを炒める。全体に油がまわったらエリンギも入れ、さらに炒める。

⑤ 仕上げに、鍋のまわりから醤油をまわし入れ、バジルの葉を入れ、ざっと混ぜて火を止める。

⑥ 皿に盛り付けたら、全体にオリーブオイルを振りかけ、バジルの葉を飾る。

バジルの代わりにパクチーやシソを使うとまた違った味わいになりますよ。ぜひお試しを🎵

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