蕎麦の実は、そば粉になる前の三角形の粒!ルチンというポリフェノールやビタミンがいっぱい!蕎麦の実ハンバーグ〜お家で簡単!ベジごはん~
蕎麦の実は、軽く炒ってから、お水を入れて炊き、いろいろなお料理に使えます。
今回はみんな大好きハンバーグ!冷凍も可能です。
難易度☆☆
手間度☆☆
目次/Contents
材料 (8〜10個分)
- 蕎麦の実 200g
- 水 400cc
- 塩 ひとつまみ
- 玉ねぎ中 1/2個〜
- 塩 ひとつまみ
- 大和芋 150g
- タイム、セージなどお好みのハーブ 適量
- ナツメグ 小さじ¼
- 菜種油 適量
- 仕上げのソース(市販のソースとケチャップを同量混ぜたもの) 適量
作り方
① 蕎麦の実を軽く煎る。
② 圧力鍋に①と塩、水をいれて、蓋をして火にかけ、圧力が上がってから5分炊いて火からおろし、自然放置して冷ます。圧が抜けたら蓋を開けて上下返すように混ぜる。
③ 玉ねぎを粗みじん切りにして、フライパンで炒める。塩少々をふる。
④ 大和芋を擦り、②の実そば、③の玉ねぎ、みじん切りしたハーブ、ナツメグを合わせてよく混ぜ、小判形に成形する。
⑤ フライパンで両面こんがり焼く。
⑥ ウスターソースとケチャップを混ぜたソースをかけて出来上がり。
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